啤酒炖排骨
By 杰米田园
配料:
排骨 500克、啤酒 500毫升、花生油 10毫升、精盐 3克、 冰糖 20克、酱油 10毫升
烹饪步骤:
1.排骨洗干净,沥干水
2.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
3.起油锅,葱姜、大料入锅煸香
4.排骨入锅炒,倒入啤酒没过排骨,加冰糖
5.加酱油,炒均匀盖上锅盖炖,其间适时翻炒
6.烧至排骨8、9分熟,加盐炒均匀盖上锅盖继续炖,排骨熟关火盛出享用
烹饪小贴士:
1、调味品依据个人口味酌情添加;2、炖制时间以排骨熟为标准;3、中医认为,排骨可以补中益气,无论是煎、炒、炖、蒸,都有很高的营养价值;4、排骨中含有丰富的矿物质元素,其中尤其是以铁质元素含量最高,且铁是人体血液细胞的重要组成成分,常吃排骨能够起到预防缺铁性贫血症的功效;5、排骨中含有丰富的氨基酸,其中尤其是以肌氨酸含量最高,常吃排骨能够增强体力,让人的精力充沛;6、排骨含有丰富的骨胶原以及磷酸钙,常吃排骨能够起到延缓肌肤衰老以及强筋健骨的功效。