什么是食物中毒？分为哪几类

Question

如题所述

Answer 1

食物中毒现多采用按病原孛分樊方法，常见的有以下几种：（1）细菌性食物中毒：沙门菌属食物中毒、变形杆菌食物中毒、腊样芽胞杆菌食物中毒、致病性大脸杆菌食物中毒、肉毒棱菌食物中毒、酵米面黄杆菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素食物中毒、结肠炎耶尔森菌食物中毒、其他细菌性食物中毒。 （2）化学性食物中毒：误食有毒物质或食入被其污染的食物引起的食物中毒，如某些金属、类金属化合物，亚硝酸盐和农药。 （3）有毒动物食物中毒：食入某些有毒动物或动物有毒脏器而引起的食物中毒。某些动物（如鲐鱼等）因贮存不当即产生某些有毒成分，食后亦可引起中毒，如河豚鱼、有毒鱼、贝类。（4）有毒植物中毒：误食有毒植物或食入因加工不当而未除去有毒成分的某些植物而引起的食物中毒，如毒蕈、木薯、鳞黄花菜、友芽巧铃薯、四季豆、苦杏仁和苔耳子等中毒。 （5）真菌毒素和霉变食品中毒：食用被某些真菌毒索污染的食物而引起的中毒，其污染食物有两种情况，一是谷物在生长、收获、贮存过程中受到真菌污染，真菌在谷物中繁殖并产生毒素；另一种是食物在制作、贮存过程中受到真菌及其毒素的污染，如赤霉病菱中毒、霉变甘蔗中毒、食物中毒性粒细胞减少症等。

Answer 2

分为胃肠型食物中毒、葡萄球菌性食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、变形杆菌食物中毒四种类型。
拓展资料:
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b55b319ebc4b745f65dbef0c3fc1e178b82150e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b55b319ebc4b745f65dbef0c3fc1e178b82150e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b55b319ebc4b745f65dbef0c3fc1e178b82150e"/>
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有该菌的食品后出现的急性、亚急性疾病。副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌，在细菌性食物中毒中占有相当大的比例，临床上以胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等为主要症状。该菌引起的食物中毒具有暴发起病（同一时间、同一区域、相同或相似症状、同一污染食物）、潜伏期短（数小时至数天）、有一定季节性（多夏秋季）等细菌性食物中毒的常见特点。
4.变形杆菌食物中毒
是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致，属条件致病菌引起的食物中毒。变形杆菌是革兰阴性杆菌，根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌，有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。夏秋季节发病率较高，临床表现为胃肠型及过敏型。
/wapbaike.baidu.com/item/%E9%A3%9F%E7%89%A9%E4%B8%AD%E6%AF%92"target="_blank"title="百度百科——食物中毒">百度百科——食物中毒

Answer 3

1、细菌性食物中毒多发于变质或被细菌污染的鱼、肉、蛋、乳等熟食品。
2、化学性食物中毒多发生于被化学物质污染，如重金属铅、砷、锡、镐以及农药、毒鼠药等中毒。
3、有毒动植物如河豚鱼、毒蘑菇、木薯、发芽马铃薯等中毒。
4、真菌（霉菌）性食物中毒常见于被霉菌污染的发霉食品。
本条内容来源于：中国农业出版社《实用药用动物养殖技术》详情

官方电话

Answer 4

什么是食物中毒，食物中毒分为哪几类？#星知计划#

Answer 5

什么是食物中毒？