鲫鱼汤冷水还是热水好

如题所述

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第1个回答 2020-09-01

你好，朋友
个人认为炖鲫鱼的时候一定要用凉水炖
鲫鱼先用油煎至两面金黄。
再把凉水加进去炖
炖出来的鲫鱼汤奶白色，
味道鲜美，营养价值还高，
更有利于人体的吸收和健康。谢，谢。

第2个回答 2020-09-01

你好，至于汤下去炖的时候下点那个猪肉排骨下去炖了鲫鱼汤，比较清甜，好吃，然后鲫鱼汤热水的好吃吧，凉了的话，有点腥，一般得热比较好吃

第3个回答 2020-09-22

烧鱼汤用热水还是冷水？

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做鲫鱼汤放热水还是凉水?答：做鲫鱼汤应该放热水。因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。如果冷水下锅，随着水的温度升高，鱼肉起糊，表面...

鲫鱼汤加冷水炖还是热水炖?答：没有什么特别的要求。要想炖出一道好喝又美味的鲫鱼汤，首先我们在加水熬制的时候必须加入热水，因为炖鲫鱼的时间不能太长，不然会使其中的营养成分流失，所以加入热水是一个很好的选择，既可以缩短熬制的时间，也可以锁住其中的营养成分，提高其中的营养价值。鲫鱼汤作为一道营养丰富的菜品，具有很高的...

鲫鱼汤是冷水下锅还是热水下锅答：鲫鱼汤之所以不建议选择冷水制作，是因为炖鱼汤的时候，如果用冷水直接倒进去的话，会让鱼的肉质变的松散，冷水还会让煮出来的鱼汤有一股子腥味，影响口感。如果是热水下锅，可以让鱼体表面一下子接触到高温，这个时候，鱼体会保持的比较完整，还可以最大的保证鱼的营养价值。想要让炖出来的鱼汤更白，...

请问做鱼汤要用冷水还是热水?答：我还是比较赞成一楼讲的/不过如果用的骨头汤那会更好/最后一定要记住放鸡精/这样的话汤肯定是白的/ lijiakang10 | 发布于2009-08-15 举报| 评论 4 4 其他4条回答为您推荐: 鱼汤的做法鱼汤怎么做好喝 鲫鱼汤 鱼汤 热水还是冷水鱼汤用冷水蒸包子用冷水还是热水 清炖鱼汤用热水鲤鱼汤可...

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