明虾的好。主要从下面几方面评估。
第一、看大小
一般来说,基围虾是要比明虾小的,虽然都是虾,但其进化历程不同,生长的环境也不同,所以在个头上也是有所区别的,一般基围虾的生存环境好一些,而明虾的生存环境要差一些,所以基围虾的个头要小一些,明虾的个头要大一些,但也要注意,母虾的个头一般比公虾大,所以千万别把母的基围虾当作明虾买了。
第二、看颜色
可能没有成熟之前的明虾和基围虾很难分辨,但成熟之后的基围虾和明虾还是很容易分辨的,因为基围虾成熟之后,颜色会开始变黄,而明虾则会继续保持成青灰色,所以在买虾的时候,还是要仔细看下颜色,别隔着水看,一定要捞出来看,这样看的更仔细。
第三、看价格
一般来说,明虾的价格要比基围虾贵很多,所以通过价格也是能够判断出到底是基围虾还是明虾,不过有些商贩喜欢将基围虾充明虾卖,所以看价格并不是十分的保险,不过在海鲜市场的话,这招还是蛮管用的,基围虾的价格一般在百元左右,而明虾的价格则是看大小去的,小的一百多,大的几百也是有的。