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涮火锅的嫩牛肉怎么做?
如题所述
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推荐答案 2022-05-21
1、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋;
2、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末,姜磨成姜末,挤出姜汁;
3、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步;
4、把切好的牛肉片放到玻璃碗里,倒入姜汁,再加入3汤匙啤酒;
5、手清洗干净,戴上一次性手套,把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀,揉一分钟;
6、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟,使牛肉充分吸收啤酒和姜汁,然后把鸡蛋打开,取半个蛋清,放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里,再用手朝一个方向搅拌两分钟左右;
7、接着倒入适量麻油,加入生粉,再搅拌均匀,使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住,腌十五分钟。
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第1个回答 2022-05-21
涮牛肉等那牛肉,首先是要把牛肉切成合适的大小,一般都是切条状,或者是细的块状传。切好之后,要用特制的佐料进行码制,一般一两个小时之后就做好了,可以下锅烫煮。
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1、牛肉150克,蛋清半个,姜20克,生粉6克,啤酒3汤匙,
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汤底一份,蒜头3瓣,猪油15克,生抽5克,麻油5克。2、准备好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜头,鸡蛋。3、把蒜头用刀拍一下,去皮,切成蒜末。4、姜磨成姜末。挤出姜汁。5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使
牛肉嫩
的第一步。6、把切好
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...
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把牛肉沿着横纹切成片。这是使
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