1、先把牛肉清洗干净，用厨房纸把水吸干，切小块（切小块一些，容易蒸熟），切片也可以。
2、把豆瓣酱和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少许辣椒粉，也可以不放辣椒粉。
3、锅里烧油，把油烧熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣酱的小碗里（油温不能太高，别把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速搅拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，搅拌均匀。
4、再把这些佐料倒入装有牛肉的碗里，搅拌均匀，腌制大概5分钟。
5、这次粉蒸，下面铺的土豆。这是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡萝卜，芋头，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把这些蒸菜也搅拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出来没味道。
6、把土豆放在碗的下面，上面铺牛肉，然后就上锅蒸啦。用高压锅蒸大概30分钟左右（蒸的时间完全根据你切的肉的大小而定，不是准确的时间）。能有蒸格蒸最好。
7、蒸的时候准备蒜泥，倒入开水搅拌。等粉蒸牛肉出锅，转圈倒入蒜水，再铺上香菜。这一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-26
把牛肉洗干净，然后切成小块，放好调料，再放在高压锅里蒸，很快就会蒸熟。
第2个回答 2020-09-25
最简单的蒸牛肉的。最简单最简单的蒸牛肉。是。然后。嗯，放入调。周末。搅拌下。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-01
粉蒸牛肉
主要食材：牛肉、土豆、米粉
牛肉用水浸泡一个小时，期间换2次水，不仅可去除血水，肉质也松软。（浸泡过的牛肉表面呈淡粉色）
详细制作步骤
1.牛肉切成薄片，不要太厚也不要太薄，要横着纹理切片，顺着纹理切容易塞牙哦。
2.牛肉要先腌制再上笼蒸，腌制的时候必放蒜蓉和姜蓉，大蒜和生姜用蒜臼或料理机打成泥，不仅能去腥味，还能增加香气。
同时淋入少许料酒、蚝油、白糖、生抽、一勺豆瓣酱，还要加入淀粉一起搅拌均匀。用手将牛肉和佐料充分抓匀后，再淋入熟油，锁住牛肉的水分，使其香嫩不发柴。喜欢吃特辣的口味，可放入辣椒粉一起腌制。
3.腌制30分钟以上再裹入米粉，200克的牛肉用了约100克的米粉。
4.米粉分两次加入，第一次搅拌均匀后再放入剩下的米粉。
5.土豆切小块放在碗底，也可用红薯或南瓜代替。
6.将裹好米粉的牛肉依次码在碗里，上笼蒸40分钟就可以。
出锅后一定要撒上香菜，牛肉和香菜是绝搭，老远都能闻到香味。牛肉不炒也不炖，蒸一蒸，松软入味不塞牙，全家都爱吃！
牢记这一招，松软入味不塞牙：牛肉要横切成片，除了必放的姜蓉和蒜蓉，也要放淀粉和油，是牛肉保持香嫩的重要两个佐料。我腌牛肉的时候没有放盐，因为佐料和米粉里面都含有盐分，米粉在超市都可以买到。本回答被网友采纳
主要食材：牛肉、土豆、米粉
牛肉用水浸泡一个小时，期间换2次水，不仅可去除血水，肉质也松软。（浸泡过的牛肉表面呈淡粉色）
详细制作步骤
1.牛肉切成薄片，不要太厚也不要太薄，要横着纹理切片，顺着纹理切容易塞牙哦。
2.牛肉要先腌制再上笼蒸，腌制的时候必放蒜蓉和姜蓉，大蒜和生姜用蒜臼或料理机打成泥，不仅能去腥味，还能增加香气。
同时淋入少许料酒、蚝油、白糖、生抽、一勺豆瓣酱，还要加入淀粉一起搅拌均匀。用手将牛肉和佐料充分抓匀后，再淋入熟油，锁住牛肉的水分，使其香嫩不发柴。喜欢吃特辣的口味，可放入辣椒粉一起腌制。
3.腌制30分钟以上再裹入米粉，200克的牛肉用了约100克的米粉。
4.米粉分两次加入，第一次搅拌均匀后再放入剩下的米粉。
5.土豆切小块放在碗底，也可用红薯或南瓜代替。
6.将裹好米粉的牛肉依次码在碗里，上笼蒸40分钟就可以。
出锅后一定要撒上香菜，牛肉和香菜是绝搭，老远都能闻到香味。牛肉不炒也不炖，蒸一蒸，松软入味不塞牙，全家都爱吃！
牢记这一招，松软入味不塞牙：牛肉要横切成片，除了必放的姜蓉和蒜蓉，也要放淀粉和油，是牛肉保持香嫩的重要两个佐料。我腌牛肉的时候没有放盐，因为佐料和米粉里面都含有盐分，米粉在超市都可以买到。本回答被网友采纳
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