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自制桃酥为啥不酥发硬 自制桃酥不酥发硬为什么
如题所述
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推荐答案 2024-03-28
1、自制桃酥发硬可能是因为揉面团时油放少了,从而使面团太干影响成品的口感。自制桃酥非常简单,我们只需先将面粉、鸡蛋、色拉油、糖粉、食盐、小苏打、泡打粉混合并揉成面团,然后把面团分成剂子揉圆、压扁在放入烤箱烘烤即可。
2、接着往混合好的面团里面加入食盐、小苏打、泡打粉,随后把面团搓成条形并切成一个个大小相等的剂子,最后把剂子揉圆、压瘪再放入烤箱中用一百八十度烘烤二十分钟左右即可。
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桃酥不酥发硬
的原因
答:
1、桃酥吃起来不酥还发硬,
那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故
,一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些,要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话,那就就会很容易融化在面粉里面,这样做出来的桃酥就不酥脆了。2、要是制作出好吃的油酥,那么就需要让面粉定型,这样吃起来才会酥酥脆脆,且我们在和面...
桃酥为什么不酥
特别硬 桃酥怎样
做
才会酥脆
答:
1 桃酥为什么不酥特别硬
问题就是出在油上
。
因为人造黄油的沸点比酥油高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。2 桃酥怎样做才会酥脆 1、搜索将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;2、将酥油放...
桃酥不酥发硬
的原因
答:
桃酥不酥发硬很有可能是因为在制作的时候油温过高的缘故
,人造黄油沸点会比酥油更高一些,一旦油脂进入到面粉里面的话就很容易融化在面粉里面,做出来的桃酥也就不酥脆了,我们在制作桃酥的时候一定要让面粉定型,这样吃起来口感才好。制作桃酥口感不酥怎么解决 桃酥是我国传统甜点之一,可能现在的人很多会...
桃酥不酥发硬
的原因 桃酥太酥是加了
什么
答:
1 桃酥不酥发硬的原因 制作时,
油温过高
。
因为人造黄油的沸点比酥油高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。2 桃酥做酥的技巧 想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧。用上这三个小技巧,自己做出...
桃酥不酥发硬
的原因
答:
制作桃酥的时候,
油温过高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就融合到面粉中,就不松脆了,要想做出桃酥酥脆,就要先给面粉定型,这样才会酥。
桃酥 不酥
怎么回事
答:
问题就是出在油上
因为人造黄油的沸点比酥油高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。推荐做法:1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;2、将酥油放入,继续拌匀;3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成...
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