66问答网
所有问题
桃酥不酥发硬的原因
如题所述
举报该问题
推荐答案 2024-05-27
1、桃酥吃起来不酥还发硬,那么多半是因为在制作的时候油温过高的缘故,一般人造黄油的沸点会比酥油更高一些,要是油脂进入到面粉里面的温度过高的话,那就就会很容易融化在面粉里面,这样做出来的桃酥就不酥脆了。
2、要是制作出好吃的油酥,那么就需要让面粉定型,这样吃起来才会酥酥脆脆,且我们在和面的时候还要多揉一会,时间保持在10-15分钟左右,以便提高桃酥的口感。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://66.wendadaohang.com/zd/vvDx2Dsvpi92n2pvxv.html
相似回答
自制
桃酥
为啥
不酥发硬
答:
1、自制桃酥发硬可能是因为揉面团时油放少了,从而使面团太干影响成品的口感
。自制桃酥非常简单,我们只需先将面粉、鸡蛋、色拉油、糖粉、食盐、小苏打、泡打粉混合并揉成面团,然后把面团分成剂子揉圆、压扁在放入烤箱烘烤即可。2、接着往混合好的面团里面加入食盐、小苏打、泡打粉,随后把面团搓成条形...
导致做
桃酥不酥
脆
的原因
有哪些?
答:
综上所述,导致做桃酥不酥脆的原因有很多,
包括面粉选择不当、油脂含量不足、搅拌过度、发酵时间不足、烘烤温度和时间不合适以及配料比例不当等
。要制作出酥脆可口的桃酥,就需要在选材、搅拌、发酵、烘烤等各个环节严格把关,确保每一步都做到恰到好处。只有这样,才能制作出美味的桃酥,让人回味无穷。
桃酥
为什么
不酥
特别硬 桃酥怎样做才会酥脆
答:
1 桃酥为什么不酥特别硬
问题就是出在油上
。
因为人造黄油的沸点比酥油高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。2 桃酥怎样做才会酥脆 1、搜索将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;2、将酥油放...
桃酥不酥发硬的原因
答:
桃酥不酥发硬很有可能是因为在制作的时候油温过高的缘故
,人造黄油沸点会比酥油更高一些,一旦油脂进入到面粉里面的话就很容易融化在面粉里面,做出来的桃酥也就不酥脆了,我们在制作桃酥的时候一定要让面粉定型,这样吃起来口感才好。制作桃酥口感不酥怎么解决 桃酥是我国传统甜点之一,可能现在的人很多会...
自制的
桃酥不酥
脆是什么
原因
?
答:
桃酥不酥
脆
的原因
可能有以下几点:材料比例不合适:桃酥的制作过程中,面粉、糖、油、鸡蛋等材料的比例非常重要。如果面粉过多,会导致桃酥口感偏硬;糖分过多,则会使桃酥过于甜腻;油分过多,桃酥容易变得油腻;鸡蛋过多,则会影响桃酥的松脆度。因此,在制作桃酥时,要严格按照配方比例进行操作,以保...
桃酥不酥发硬的原因
桃酥太酥是加了什么
答:
1 桃酥不酥发硬的原因 制作时,油温过高。
因为人造黄油的沸点比酥油高
,油脂渗入面粉的初始温度太高,很快就溶合到面粉中,就不松脆了。要想做出的桃酥松脆,就要先给面粉一个机会定型,这样才会酥。2 桃酥做酥的技巧 想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧。用上这三个小技巧,自己做出...
大家正在搜
桃酥发不起来是什么原因
桃酥做出来不酥是什么原因
怎样做桃酥才会特别酥
桃酥不酥的原因和解决方法
桃酥不变大的原因
做的桃酥不酥怎么回事
桃酥发硬是因为什么
桃酥不酥怎么回事不开裂呢
桃酥做出来为什么硬