鱼头火锅的做法？

Question

如题所述

Answer 1

1鱼头腌制一个小时
2鱼头直接放入锅里煎至金黄，油要多，放入盐，大蒜，生姜料酒，剁辣椒，干辣椒，紫苏，西红柿，倒入开水做汤底 双面炸熟了以后，连同油一起倒入汤锅中，加入白萝卜，白豆腐或者红薯粉
3用大火煮，等汤奶白色了，里面的西红柿化了以后用勺子试试味道， 最后放入小拇指长的香葱，关火，焖盖一两分钟就行了

Answer 2

最好选择大胖头鱼，胶原蛋白丰富。把鱼头洗净对半切开，然后用姜片料酒盐腌制一下。冷油下锅，把鱼头放下去两面煎一下，这样炖出的汤是奶白色的，然后倒水下去，可以加一点当归和川芎去腥，也有滋补作用，大火烧开煮至汤呈奶白色，调味出锅即可。

Answer 3

主料：鲤鱼头1个，麻辣火锅底料30克。

辅料：油2汤匙，老抽1茶匙，白酒1茶匙，盐、香菇、姜、豆腐、白菜、蒜适量。

做法：

1、材料都准备好，鱼头斩两半。

2、火锅里用白菜垫底，放入香菇片和豆腐。

3、片开的鱼头抹少许的盐。

4、热锅凉油，取鱼头来煎一下。

5、鱼头翻面，放入火锅底料然后用小火炒香。

6、放入姜蒜炒香。

7、把鱼头翻过来后加开水、盐、老抽调味。

8、用大火煮开后转中火煮5分钟。

9、倒入火锅里，继续加热。

10、直至把香菇煮熟，豆腐入味就可以开吃了。

Answer 4

鱼头火锅的做法：
1.火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。
2.鱼头片开，抹少许盐。
3.热锅凉油放入鱼头煎一下。
4.把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。
5.放入姜片、蒜片炒香。
6.把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味。
7.大火煮开后改中火煮5分钟。
8.倒入火锅中，继续加热。
9.煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！

Answer 5

鱼头火锅的用料
花鲢鱼头 一个，大一点的好肉多汁浓葱姜 些许油 些许花椒 20粒左右，最好是绿花椒干辣椒 6-8颗黄酒 些许盐和味精 些许
鱼头火锅的做法步骤
步骤 1
做好放在一起备用
步骤 2
正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟
步骤 3
锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿（入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟
步骤 4
入开水，量：基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟，加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少，转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色，收工。