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如题所述

材料
韭菜120g蛋2颗冷水560g滚水(烫面)240g盐10g胡椒盐(粉)5g柴鱼粉3g面粉600g
做法
step11
备料
step22
将蛋液放入面粉
step33
冲入滚水240g(烫面)
step44
再放入冷水560g+盐+柴鱼粉+胡椒盐拌匀醒约1小时尽量不要有面粉颗粒
step55
放入韭菜
step66
起干锅表面抹点油倒入面糊
step77
摊平
step88
烘好的面皮
step99
另起两大匙油干煎韭菜面皮煎至两面金黄
step1010
成品上桌
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