美味的经典韭菜饼怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

韭菜 ï¼š100

面 ï¼š200

辅料

鸡蛋 ï¼š150

盐 ：40

油 ：80

具体步骤

第一步

1、小碗里打入2个鸡蛋，将鸡蛋打匀

第二步

2、锅中加入少许油，油热之后，放入蛋液，将鸡蛋翻炒至金黄色，用锅铲捣碎成小块，待凉备用。

第三步

3、将韭菜/韭芽切成小段，拌入炒好的鸡蛋中，滴入几滴食用油搅拌均匀，依照个人口味放入盐（本人喜欢再加一些胡椒粉），备用。

第四步

4、找个稍大的容器倒入半碗凉水，将面粉缓缓撒入容器中，一边倒入面粉一边用筷子搅拌，搅到偏干的程度，将面团拿出，用手揉面，感受面粉的干湿度适当添加面粉，揉至不粘手成团即可。

第五步

5、将面团分成几份，用擀面杖将面团推开推平，推成薄饼皮状（推得薄一些煎出来比较脆），不过当心，厚度不能让馅儿漏出。

第六步

6、将韭菜鸡蛋馅铺在摊好的面皮上，盖上另一层面皮。用手指沾水，沾湿两层面皮连接的边缘处，并将上下两张面皮捏在一起固定。

第七步

7、锅中加入足量的食用油，待油温热后，小火，将韭菜饼放入锅中煎，注意翻面，煎至金黄色即可

Answer 2

材料
面粉，韭菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，油
做法
1、把韭菜洗干净，切小段。
2、开始和面，和的过程中慢慢的加入韭菜，鸡蛋直接打入面粉中，加完材料加入调料（油，盐和胡椒粉）使劲搓面粉，直到不那么粘为止。
3、将面团搓成一整条，取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了，大的小的，方的圆的心形的，慢慢整。（我就做了一个心形的，很有爱。还做了方的，很搞笑。）制作的时候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、将制作好的饼放进锅里面煎，不要那么大火，如果是大饼就要一片一片煎，小的可以2,3块一起。
5、饼捞起，滤油。美味的饼就做好了。
小诀窍
如果喜欢脆的制作的过程中尽量把饼弄薄些。