第1个回答 2020-09-17
今天要分享的这道早餐饼--韭菜鸡蛋饼，以前的做法家人都不怎么喜欢吃，最近改变了一下韭菜鸡蛋饼的佐料配方，家人就很喜欢吃了。早上简简单单的煎几块饼，就着白稀饭能吃两大碗！
韭菜鸡蛋饼
1、食材准备：韭菜一小把，捡干净洗净，切小段。鸡蛋一个，面粉一小杯。
2、将韭菜碎放入一个大碗内，将面粉倒进去，再将整个鸡蛋打进去。我做的韭菜鸡蛋饼的小妙招就是，调制的佐料不一样：盐、五香粉、胡椒粉、生抽。将所有的佐料和面粉先搅拌均匀。
3、倒入适量的温开水，韭菜鸡蛋饼的面糊不用太稀，基本上勺子舀起来缓缓的滴下来就可以了。
4、准备一个平底锅放油烧热，平底锅转动一下，让油分布均匀。勺子舀起来面糊平铺在平底锅里面，先煎好一面再翻面煎另一面。全程中小火。
小提示：
1、放五香粉和胡椒粉的韭菜鸡蛋饼吃起里的味道更香，而且有些许辣辣的口感，吃起来爽口。
2、温开水能充分让面粉和佐料混合，更进味一些。
3、要做出又薄又软的鸡蛋饼，面糊的浓度掌握是最关键的技巧，搅打好的面糊要不稠不稀，以具有很好的流动性为佳，如果感觉面糊太浓可以再加适量清水继续搅打均匀。
4、往锅里放面糊的时候要掌握好用量，根据锅的大小决定使用多少面糊，如果面糊放多了煎出的饼就会厚一些。
第2个回答 2020-09-17
主料3人份
面粉100克
韭菜100克
猪肉馅80克
辅料
油适量
盐适量
香辣拌饭酱2勺
鸡蛋1个
生抽5毫升
料酒3毫升
步骤1韭菜烙饼的做法大全
准备猪肉糜，加入鸡蛋，用筷子拌匀，加入盐，黄酒，生抽用筷子使劲搅拌
步骤2韭菜烙饼的做法图解
韭菜清洗后切碎
步骤3韭菜烙饼的家常做法
加入香辣酱，拌匀后备用
步骤4韭菜烙饼的简单做法
面粉加水混合揉成团，比例大约为2比1，水不要一下子放进去，看情况适当调节
步骤5韭菜烙饼怎么吃
韭菜洗净沥干水，切碎加入肉酱中
步骤6韭菜烙饼怎么做
面团搓成条，切成小块
步骤7韭菜烙饼怎么炒
擀成皮，放入馅料
步骤8韭菜烙饼怎么煮
收口朝下，重复操作，电饼铛预热，馅饼放锅中，盖盖
步骤9韭菜烙饼怎么炖
5分钟后翻面，煎至两面金黄即可
成品图
烹饪技巧
包包子的时候，下面收口的地方尽量弄得薄一些，不然下面的皮吃起来很厚