炸豆腐烧香菇是家常菜类食品。制作原料主要有香菇、水、食盐、植物油等。
基本资料
菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱
口味:葱香味 工艺:烧
制作材料
主料:豆腐(北)200克,香菇(鲜)300克,油菜心100克
调料:植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克
制作过程
2. 葱取葱白洗净切丝;
3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开;
4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出;
5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;
6. 豆腐用油炸后捞出沥油;
7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下;
8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;
9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁;
10. 勾芡后出锅即成。
扩展资料：
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-28
，，，，，，，调料：植物油30克,葱白10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克
炸豆腐烧香菇的做法：
1. 鲜香菇洗净去蒂
2. 葱取葱白洗净切丝
3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开
4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出
5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边
6. 豆腐用油炸后捞出沥油
7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下
8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒
9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁
10. 勾芡后出锅即成。
炸豆腐烧香菇的做法：
1. 鲜香菇洗净去蒂
2. 葱取葱白洗净切丝
3. 炒锅上火放入200毫升清水烧开
4. 锅内放入油菜，加少许盐，烧至菜心塌秧即刻捞出
5. 把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边
6. 豆腐用油炸后捞出沥油
7. 炒锅上火放油烧热，将香菇下入锅内煸炒几下
8. 将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒
9. 撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖，加清水用旺火收汁
10. 勾芡后出锅即成。
第2个回答 2021-11-28
蚝油香菇烧豆腐
原料：炸豆腐、香菇、蚝油、酱油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、炸豆腐清洗一遍，沥干水分。
第2步、干香菇提前用热水泡软，洗净，泡香菇的水留着备用。
第3步、用泡香菇的水，蚝油，酱油，胡椒粉和水调一个碗汁。
第4步、炒锅预热倒油，放入葱段炒香，再放入香菇翻炒。
第5步、放入炸豆腐翻炒。
第6步、倒入碗汁，盖盖，中火烧5分钟左右。
第7步、大火收汁。
小贴士：
碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐，就不用放盐了。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品。
原料：炸豆腐、香菇、蚝油、酱油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、炸豆腐清洗一遍，沥干水分。
第2步、干香菇提前用热水泡软，洗净，泡香菇的水留着备用。
第3步、用泡香菇的水，蚝油，酱油，胡椒粉和水调一个碗汁。
第4步、炒锅预热倒油，放入葱段炒香，再放入香菇翻炒。
第5步、放入炸豆腐翻炒。
第6步、倒入碗汁，盖盖，中火烧5分钟左右。
第7步、大火收汁。
小贴士：
碗汁的调料根据自己的口味来放。蚝油和酱油都含盐，就不用放盐了。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品。
第3个回答 2021-12-22
豆腐切厚块，用盐腌制一会；泡发的香菇、五花肉切成小丁，加盐、姜末、马蹄沫、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、玉米淀粉搅和做馅；油锅七八成热，下豆腐块炸制金黄的豆腐泡效果；豆腐泡一面开个口，塞入调好的肉馅；入蒸锅蒸15分钟左右；调煮勾了芡的料汁，淋在上面即可
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