关于炒三丝的家常做法。
一、炒三丝所需食材：
胡萝卜一根， 土豆一个，干辣椒一个 ， 青椒一个，蒜瓣2个， 盐3克，油5克，生抽3克 ，香醋1汤匙。
二、步骤操作。
1. 胡萝卜洗干净，切丝。
2. 土豆清洗干净，去皮切丝。
3. 放在清水中多洗几次，沥水备用。
4. 蒜切片，辣椒切段。
5. 青辣椒去筋切丝。
6.. 热锅凉油，放辣椒、蒜片炒出香味。
7.倒入胡萝卜丝，炒至微微变软，再倒入土豆丝翻炒1分钟。
8. 放食盐、生抽，倒入切好的辣椒翻炒断生，最后放醋，翻炒均匀即可出锅。
9. 成品图。
不一样的素三丝
虽然在很多菜系中都有炒三丝，但由于地域差异，各菜系中三丝搭配不尽相同，其中浙菜的胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝的搭配是比较经典的。
鲁菜：扁豆，平菇，木耳。或者豆干，冬笋，冬菇。
川菜：青笋，萝卜和木耳，有时也用鱼腥草、海带、粉条代替。
陕菜：金针菇，黄瓜，胡萝卜。
东北菜：黄瓜，胡萝卜，粉丝。
苏菜：橄榄菜，黑木耳，胡萝卜。
主料：土豆 1个、胡萝卜 1根、莴笋 1根
配料：大蒜 4瓣、葱 1根
调料：盐 1茶勺、酱油 1勺、鸡汁 1勺、花生油 250毫升
做法步骤
1、土豆、胡萝卜、莴笋、大蒜和小葱，清洗干净。
2、把土豆、胡萝卜和莴笋，全部削皮。
3、土豆、胡萝卜和莴笋依次先斜刀切薄片，再切成细丝备用。
4、大蒜拍扁切碎，葱白切粒，葱青切段。
5、锅里倒入适量食用油，开火加热，倒入葱蒜末，翻炒爆香。
6、先倒入土豆丝，转大火翻炒1分钟，再倒入胡萝卜和莴笋丝，翻炒均匀。
7、加入1茶勺盐调味，翻炒均匀。
8、倒入1勺酱油调味增香，翻炒均匀。（喜欢吃辣的，可以淋上适量辣椒油）
9、最后挤入1勺鸡汁增鲜。
10、一道鲜香味美，非常爽口的鲜炒三丝就完成了！
炒三丝的家常做法
用料：土豆1个、胡萝卜1根、青椒1个、盐1小勺、耗油半勺、生抽半勺、十三香2克、葱半颗、大蒜2瓣
做法步骤：
1、把青椒、土豆、胡萝卜分别切丝。
2、葱和蒜切后备用。
3、起锅烧油。
4、倒入葱花和蒜末爆香。
5、倒入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒一分钟左右。
6、再倒入青椒丝，继续翻炒一分钟。
7、加入一小勺盐，半勺蚝油，半勺生抽，2克十三香再翻炒半分钟，好吃的家常炒三丝就做好了。
答：一、做炒三丝需要的食材：
绿豆芽300克、干豆腐100克、韭菜100克、植物油2勺、小葱50克、食盐4克、蒜50克、米醋1勺、花椒10粒。
二、炒三丝的做法：
1、把绿豆芽洗净。
2、把干豆腐洗净。
3、把韭菜洗净。
4、把干豆腐切成丝。
5、把韭菜切成段。
6、把小葱切成葱花。
7、把蒜切成蒜片。
8、锅加水烧开，放入干豆腐丝焯水1分钟后捞出备用。
9、锅加油烧热，放入花椒小火炸2分钟至微焦，将花椒捞出。
10、放入葱花、蒜片爆炒1分钟。
11、放入绿豆芽大火翻炒2分钟。
12、放入韭菜，干豆腐翻炒3分钟，加入食盐，淋入米醋。
13、翻炒2分钟就可以出锅了。
14、最后把炒三丝装盘。
炒三丝的小窍门：
豆芽要大火翻炒，这样炒出来的菜才能清脆可口。