1、土豆去皮切丝，胡萝卜和青椒洗净切丝洗，把姜切丝，蒜切成碎末。
2、锅中倒油，姜丝倒入锅中，然后放入胡萝卜丝，先翻炒几下。
3、把土豆丝与青椒丝一同下锅，放入盐与蒜末翻炒几下，出锅即可。
春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害。
春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
用料
韭菜 100克
绿豆芽 220克
豆皮 2张
独蒜 1瓣
酱油 1勺
蚝油 1勺
白糖 1克
清爽不油腻的炒三丝的做法
春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。
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所需食材
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把绿豆芽清洗干净，大蒜切成蒜泥
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韭菜掐头去尾，清洗干净切成小段，豆皮切成丝
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锅里加入食用油，把蒜泥炒香
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加入绿豆芽，炒至断生
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再加入韭菜和豆皮丝，炒至断生
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加入1勺蚝油
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1勺酱油
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少量的白糖，炒匀即可出锅装盘
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无需过多的调味料，清淡又不失营养！
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春天多吃蔬菜可以降肝火，排毒！
主料
瘦猪肉3两
白菜帮3片
胡萝卜半根
木耳6朵
辅料
盐2克
蚝油1勺
十三香少许
酱油少许
辣椒1个
葱花适量
炒三丝的做法步骤
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1.白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。
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2.白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。
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3.锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。
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4.放葱花、辣椒炒出香味。
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5.先放胡萝卜翻炒片刻。
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6.再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。
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7.待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。
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8.因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。