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    • 煮鸡蛋在什么情况下,蛋黄回成橡皮状有弹性?

    今天从冰箱的冷藏室拿出6个鸡蛋,洗过后放入凉水中煮,水开后又煮了5分钟后拿出鸡蛋,剥了两个发现都是橡皮状的蛋黄?着是怎么回事???橡皮状的蛋黄可以吃吗?

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    推荐答案   2010-01-15
    可以吃，鸡蛋存放温度过低会冻结，内部结冰，后拿出来煮，这中间有一个从常温状态到冷冻再到解冻的过程，在这个过程中鸡蛋内部本来的胶体结构被破坏，导致失水，就会出现那种橡皮状的蛋黄，这是由于失水造成的，从营养卫生方面来说还是有食用价值的，但是口感不好。保存鸡蛋最好是密封在0到4度保存，不可低于结冰点温度零度。
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    其他回答
    第1个回答  2010-01-28
    没有异味的话可以吃的，是由于放的时间久了或者蛋有缝隙造成本回答被提问者采纳
    第2个回答  2010-01-15
    鸡蛋冻了就容易那样，还有就是煮的火候不大，不过那是能吃的，而且没有煮熟的蛋黄那么干，我就爱吃那样的，呵呵
    第3个回答  2010-01-16
    应该是放在冷藏的时间过久了......是可以吃的,我吃过一次....
    第4个回答  2010-01-16
    必然是假鸡蛋，不信你用那“鸡蛋”蒸一碗“鸡蛋”羹就看出来了
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