甜黄蛋怎么做啊？

Question

就是用蛋白做成奶油的那种甜黄蛋，不是那种放在糖水里面煮一下的那种，谢谢啊

Answer 1

我也好喜欢甜黄，好久没有吃到了哦，我大概知道做法，实验过一次，不过还算成功，也盼望高人指点。

先说哈我记忆当中的做法哈：

1：鸡蛋只取蛋黄，和淀粉水搅匀；

2：备好猪油；

3：锅里放水，烧开后倒入有搅匀的淡黄，放糖，煮到翻沙的样子，煮的过程中要放两次猪油哈，还要防止沾锅；

4：快好的时候先舀一半上来装盘，剩下的一半放些碎花生米一块搅拌一下，覆盖到已装盘的上面。
至于淀粉水的比例，火候什么的，我就没有概念了，等待高人浮出水面阿。 你先试试吧！~~

等有高人指点后，盼有机会一起体验！本回答被网友采纳

Answer 2

我也好喜欢甜黄，好久没有吃到了哦，我大概知道做法，实验过一次，不过还算成功，也盼望高人指点。

先说哈我记忆当中的做法哈:

1:鸡蛋只取蛋黄，和淀粉水搅匀；

2:备好猪油；

3:锅里放水，烧开后倒入有搅匀的淡黄，放糖，煮到翻沙的样子，煮的过程中要放两次猪油哈，还要防止沾锅；

4:快好的时候先舀一半上来装盘，剩下的一半放些碎花生米一块搅拌一下，覆盖到已装盘的上面。
至于淀粉水的比例，火候什么的，我就没有概念了，等待高人浮出水面阿。 你先试试吧，~~

等有高人指点后，盼有机会一起体验。