第1个回答 2020-04-09
已解决问题
收藏
转载到QQ空间
甜黄蛋怎么做啊？
就是用蛋白做成奶油的那种甜黄蛋，不是那种放在糖水里面煮一下的那种，谢谢啊
飘雪℃静儿
回答:1
人气:11
解决时间:2008-03-02
21:20
检举
满意答案我也好喜欢甜黄，好久没有吃到了哦，我大概知道做法，实验过一次，不过还算成功，也盼望高人指点。
先说哈我记忆当中的做法哈：
1：鸡蛋只取蛋黄，和淀粉水搅匀；
2：备好猪油；
3：锅里放水，烧开后倒入有搅匀的淡黄，放糖，煮到翻沙的样子，煮的过程中要放两次猪油哈，还要防止沾锅；
4：快好的时候先舀一半上来装盘，剩下的一半放些碎花生米一块搅拌一下，覆盖到已装盘的上面。
至于淀粉水的比例，火候什么的，我就没有概念了，等待高人浮出水面阿。
你先试试吧！~~
等有高人指点后，盼有机会一起体验！