怎样做醋拌蒜泥？

Question

如题所述

Answer 1

主料：大蒜500g

辅料：胡萝卜2根、大白菜适量、盐适量、白醋适量、大葱半颗

1、大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。

2、用清水洗净。

3、沥干水分。

4、放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。

5、准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。

6、放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。

7、盖上盖子放置在阴凉处。

8、三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。

9、这时可以准备其他食材了。 胡萝卜洗净去皮切成丝。

10、大葱切斜片。

11、白菜洗净切丝。

12、把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。

13、盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。

14、四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。 随吃随取。

15、拌匀，即可食用。