酸甜泡菜
原料配方
圆白菜2.5克
菜花500克
胡萝卜500克
葱头500克
鲜黄瓜500克
芹菜500克
青椒500克
干辣椒30克
丁香15克
桂皮50克
胡椒粒15克
糖1.5千克
醋精200克
盐50克
水5升
制作方法
1.圆白菜切方块,胡萝卜切花片,鲜黄瓜切条,芹菜切段,菜花择成小朵,葱头切西瓜块状,青椒切方块。然后把切好的蔬菜分别放入开水内烫片刻,随即捞出(煮烫不要过火,要保持脆性),用冷水浸凉控干,装入瓷器皿中。
2.干辣椒、胡椒粒、桂皮、丁香放在一起,加5升水煮开后,加糖、盐,再煮沸后30分钟取下,加入醋精搅匀,调好口味,凉后倒入装菜的器皿内压实,放在1~5℃冰箱内冷藏,约24小时后即可食用。
产品特点
酸甜清脆,开胃解腻。即可做冷菜食之,又可做配菜用。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考