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    • 怎样片黑鱼鱼片最简单

    如题所述

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    推荐答案   2017-03-27
    步骤

    1、黑鱼治净：洗净鱼肚里血及黑膜；彻底刮除表面的鱼鳞和粘液；放进加了几滴白醋和葱姜的清水中浸泡10分钟左右；以上步骤均可去腥。

    2、片下两扇鱼肉，并剔除腹部的大刺；

    3、鱼肉尾部方向在左，右手持刀，片双飞片；（左撇子反之）

    4、片好的鱼片，成鱼皮相连、大片的鱼片。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    怎么切黑鱼片?答：5、持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。6、在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。7、持刀一直削到鱼尾部。8、一边切好之后，再用同样的方法切另一边。9、两边都切好之后，用刀将真块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了。
    黑鱼怎么切片答：1、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏，用清水冲洗干净。2、沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉。3、取一块鱼背上的肉，先切一刀连着皮，再切一刀直接切断，也就是两片连在一起的，打开如图片的形状。4、将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕，装盘制作菜肴即可。
    黑鱼怎么片鱼片技巧答：首先,选用新鲜的黑鱼,去除鱼鳞、内脏和鱼头,将鱼身清洗干净。然后,将鱼身平放在案板上,用专用的刀具沿着鱼骨将鱼肉片开到鱼头处,注意不要切断。接着,将刀具倾斜,沿着鱼刺将鱼肉片开到鱼尾处,同样注意不要切断。最后,将片下的两块肉平放在案板上,用刀背或锤子的边缘敲打鱼肉,使其变得松软,再用手轻轻片下鱼肉即可。
    黑鱼怎么切鱼片答：右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。4、用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。5、要想鱼片片切得轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。
    黑鱼怎么片鱼片技巧答：黑鱼片鱼片的技巧：1、将黑鱼放在木板上，用棒子敲击鱼的头部，将其敲晕。2、用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净。3、将鱼身上的水分用厨房吸湿纸擦干，从鱼尾处竖切，切到鱼骨时改为横切，顺着鱼骨一直切到鱼头处，再从鱼头处竖切一刀至鱼骨...
    黑鱼片如何切答：1、整条的活黑鱼，去鳞、开肚洗净。2、开始切鱼排，从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。3、2片鱼排都切下来了。4、切下来的鱼排，还有肚子上的骨头，还要去掉。5、去了骨的黑鱼肉。6、一堆黑鱼骨，等下熬汤头用。7、切鱼片。先切一片，不要到头，再切一片。这样就成一个蝴蝶形了...
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