怎样做出好吃的水晶月饼？

Question

如题所述

Answer 1

先将水晶粉和水拌匀，做成面糊，再将糖加水化开，两者拌在一起，上锅蒸熟，再将馅料包入蒸熟的水晶饼皮中，放入模具压出形状即可，下面介绍做法：

主料：水晶粉100g、水100ml、糖100g

辅料：水30ml、甜馅300g

制作步骤：

1、100ml水和100g水晶粉混合拌匀备用 。

2、糖和30ml水煮到浓稠。

3、冒泡即可，要不停搅拌。

4、将糖水趁热倒入面糊，边搅拌边倒。

5、盖保鲜膜，大火蒸20分钟。

6、取25g馅儿和25g皮，没有太多要求，喜欢馅儿少的，那就皮多些，一共50g就行了。

7、戴上放粘手套，将皮按扁，包入一个馅儿，像包包子那样，全部收好口。

8、放入了这样的模具，也可以用月饼模具的，记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油，防止不好脱模具。

9、成品图。

注意事项：

保存的话，密封冷冻保存，不然会干皮，吃的时候室温回温即可。