第1个回答 2020-09-26
Q弹好吃的各种水果水晶月饼，制作简单方便，不用再去
中秋时节，还在为买什么馅的月饼发愁吗？教您Q弹好吃的水晶月饼。
今年9月24既是阴历的八月十五，也是我中国的传统节日，中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。在中秋节这天我们多以吃月饼来过节。相信大家在过中秋节这一天前都会为自己买上可口的月饼，月饼的馅多种多样，其中有豆沙馅、枣泥馅、青红丝等我们常吃的几种，本期内容小编准备为大家科普一种水果水晶月饼。
【食材准备】
西米、白糖、玉米淀粉、各种水果、
【制作流程】
第一步：将买来的西米淘干净，然后加入适量的白糖，在加入适量的清水，泡20分钟。
第二步：泡好的西米，用工具撵碎，搅拌粘稠，如下图
第三步：粘稠的西米中，加入适量的玉米淀粉，揉成面团。
第四步：西米揉成面团后，揪成大些的面团，擀成薄饼，包上我们自己喜欢吃的水果，这里我加入的是火龙果的果肉。
第五步：薄饼封上口揉成面团，用我们买好的月饼模具，按压出形状，放入蒸锅，蒸上15分钟即可出锅。
效果图：
好了朋友们到这里我们各种水晶月饼就制作完成了，它形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。它可以我们自己动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，有时间的朋友可以试一试啊
第2个回答 2020-09-26
又快到中秋节了，先来一款水晶月饼预热下，水晶月饼顾名思义，晶莹剔透，看着就美美哒！做法简单，大家可以试下，月饼馅我是买的低糖的，此配方可以做14个50克的水晶月饼！
水晶月饼的用料
水晶粉 83克 清水 83克
麦芽糖浆 250克 清水 83克
月饼馅 280克
水晶月饼的做法
步骤1
材料准备好，此方法可以做50克一个，共14个，麦芽糖浆写着250克，其实倒出来我称了下没到250克，反正我用了一瓶
步骤2
水晶粉➕83克清水混合，搅拌均匀
步骤3
250克麦芽糖浆➕清水83克混合，煮沸
步骤4
把第三步煮沸的麦芽糖浆混合液倒入第二步水晶粉的混合液中，搅拌均匀
步骤5
搅拌均匀后倒入浅一点的盘子中，包上保鲜膜蒸25分钟，（记住是25分钟，时间不够容易粘手）
步骤6
这时正好可以把月饼馅揉好，20克一个，揉14个，我的馅料是买的，也可以用自己做的月饼馅，我用的是樱桃味、抹茶味、巧克力味和白莲蓉味
步骤7
这是蒸好的水晶皮，看上去透透的
步骤8
趁热的时候把水晶皮分成30克一个，包上馅料
步骤9
收口捏紧，怕粘手的话，戴上手套或者手上稍微抹点食用油，稍微揉下圆，不要用力，轻轻的就行
步骤10
放进模具里
步骤11
用模具压出形状就行
步骤12
趁热，一定要趁热，趁热，（重要的事说三遍）所有的全部做好，放冰箱冷藏2小时
步骤13
水晶月饼有些会有点小气泡，我做的也有点，如果有好的解决方法，欢迎一起分享！
步骤14
月饼我冰箱冷藏了两天，月饼皮都没有变硬，还是很Q弹
水晶月饼的烹饪技巧
1、皮和馅的比例可以换成10：40，我用的是30：20，就是皮30克，馅料20克，总共50克 2、这个方子一共可以做14个50克的月饼 3、水晶粉蒸25分钟 蒸好的水晶粉，趁热做，趁热做冷了就不容易定型