做法如下：
准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、番茄洗净，切丁。
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。
5、加入2大碗的热水。
6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。
7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出汤汁。
10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。
11、开小火，放入鱼片，鱼片要一片一片加。
12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮。
13、出锅，撒上葱花即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-18
材料
草鱼肉，番茄，鸡蛋清一个，料酒，水淀粉，葱段，鸡精，盐，玉米油，
做法
1.草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼
2.将草鱼斜刀切成片，放进大碗里
3.用盐、料酒腌制，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用
4.西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用
5.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油
6.锅内留底油，下葱段略煸
7.加入番茄翻炒
8.烹入料酒，加盐、鸡精调味
9.放入适量清汤
10.倒入鱼片略炖
11.用水淀粉勾芡后出锅即可
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