用料
鲫鱼 1-2条
葱 4根
姜 2块
盐 1/3汤匙
料酒 3勺
鸡蛋 2个
香油 2汤匙
香浓黄金鲫鱼汤的做法
鱼洗净，备用；葱姜洗净，葱绕成圈，姜切成片，备用；
【煎鱼】锅预热，用姜片抹一圈，，锅热后倒入油，然后立刻放入鱼（煎鱼要注意“热锅冷油”，这样不至于把鱼肉煎烂），放入两汤匙左右黄酒，煎至两面金黄即可调成小火。
【烧水】这一步应与煎鱼同步，可用水壶提前烧好水。
【煮汤】鱼煎好后立刻倒入约四小碗滚开的水（这是煮出白汤的关键，也能把鱼的营养发挥到最大），放入葱姜，大火煮3-5分钟，后转小火慢熬10分钟左右即可关火。
【煎蛋皮】打1-2个鸡蛋搅拌，入油锅用小火煎出蛋皮，不用煎太久，蛋液凝固成型即可，煎好后切成长条放入汤中。
【黄金鲫鱼汤】放入蛋皮后小火煮开，入味即可，放入少许盐调味，不需要其他调味品，鲜嫩美味的鲫鱼汤就做好啦。
主料
鲫鱼
400g
辅料
猪油
适量
姜
15g
细香葱
10g
盐
适量
味精
适量
步骤
1.买回杀好的鲫鱼然后清洗干净
2.锅里下猪油熬化
3.待油烧的滚烫下鲫鱼进去煎（两面都得煎）
4.煎个两三分钟然后加入水
5.葱头和老姜拍破丢进去一起熬（开中火熬汤）
6.鱼汤熬至奶白象牛奶一般便可以了，起锅后放上葱末调上盐，味精，就可以美美的享用了