土蜂蜜也称中蜂蜜，是中华蜜蜂采集多种花朵酿制而成的蜂蜜，也称百花蜜，野生土蜂蜜营养价值和药用价值极高，但因为目前没有更好的养殖技术，同时野生土蜂蜜只能放养，蜜蜂自己就消耗大半，所以产量低，价格也偏高。
像“蜜之珍土蜂蜜”就是产自秦岭太白山下，产自中华蜜蜂，其营养价值颇高，颜色呈琥珀色或深琥珀色，闻起来有股花香味，口感甜酸，温度低时容易结晶，结晶颗粒细腻，但是入口即化。大家要是想喝正宗的土蜂蜜，可以上某宝看看“蜜之珍土蜂蜜”，纯天然的中华蜜蜂产的土蜂蜜，营养高、口感佳。
养蜂蜜不同的箱子,比如方形箱子和圆桶养蜂蜜区别在哪里？为什么蜂蜜价格相差这么大?到底哪种蜂蜜最安全?
古法养蜂看重的是蜂蜜品质，现代养蜂看重的是产量，主要区别就是蜂蜜的酿造时间，
我举个例子，假如一个人14岁成熟，4岁你希望他对人做贡献可能吗？我们都知道酱油至少要酿造180天，但是现在酿造车间发酵20天就酿出来，我们不去评论好坏，按时间成本来算，价格至少是9倍把？
土蜂蜜贵的原因主要就是蜂蜜的酿造时间比较长，假如你经常吃的都是不成熟蜜，本想是养生的，结果可能事与愿违。我看过一篇文章说考古学家在埃及古墓发现存放3000年的蜂蜜打开依旧未变质，老祖宗吃了2000多年都很安全，这种自以为聪明去创新到底对不对呢？
黄帝内经说：五谷为养,五蓄为助,五菜为充,五果为益!为什么呢？大自然是春生夏长秋收冬藏，所以孩子夏天长得最快，能量最大的食物就是符合人体生长规律的食物，稻米和土蜂蜜也是春生夏长秋收冬藏，蜂蜜一年收割一次，完全合于天地四时之顺序，其身首向阳，根在水中，是火水调和之物，本身又具五味中之甘味，营养丰富，于秋季收割，梗于冬季时受寒霜浸结，所以是至坚之物。
如何分辨土蜂蜜呢？
我们最简单的判断依据之一就是看蜂箱（假如蜂箱是圆桶的结构，这种就是古法养殖的土蜂蜜，因为取蜜需要拆家，所以只能1年取1次，但是方形的1个月可以取好多次）
因为有的方形箱子养的蜜产量大，但是他这个蜜不太成熟，他这个酿造的时间比较短，就好像你酱油一样酿煮180天，但是现在我这个酱油酿了30天，我就把它拿出来吃了，但是假如你用木桶的这种养殖方法你一年只能限定你取一次，这就是我们老祖宗聪明的办法了，我们木桶啊，假如你经常取的话，他的这个蜜蜂啊，他就会跑掉，等于就没人帮你产蜜了，而方形箱子的蜂蜜呢，它就不会跑掉，因为圆桶的蜂蜜假如你割他，它整个蜂巢就会坍塌掉，整个就会坍塌下来，但是假如是这种方形的箱子的，蜂蜜它的蜂巢就不会塌掉，你取蜂蜜再塞进去也没有关系，所以受这个蜂巢的外形的就决定了你产量。
