土蜂蜜和普通蜂蜜的区别主要从定义、蜂种、蜜源、成熟度、营养成分五个方面来分辨。
1、定义上存在不同
土蜂蜜对于很多人来说可能以为是农村养殖的蜜蜂生产的蜂蜜，事实上土蜂蜜与平时大家说的土鸡、土鸭等有很大的区别，在土蜂蜜这三个字中重点不是“土”而是“土蜂”。
简单来说土蜂蜜是特指土蜂(中蜂)酿制的蜂蜜，而普通蜂蜜一般是意蜂(我国引进的蜂种)生产的(目前市场上大多数蜂蜜都是意蜂酿制的)。
2、酿制的蜂种不同
土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的，中华蜜蜂(中蜂、土蜂)是我国的特有蜂种，优点适应性非常强且善于利用零星蜜源，缺点是蜂蜜产量相对较大。
而普通蜂蜜是意大利蜜蜂酿制而成的，意大利蜜蜂(意蜂)是我国引进的优良蜂种，优点是繁殖速度快且蜂蜜产量非常高，缺点是对我国自然环境的适应性比不上中华蜜蜂。
3、蜜源的多寡不同
土蜂蜜是中蜂采集多种花蜜酿制而成的，事实上中蜂对蜜源并不像意蜂那样挑剔，外界有什么蜜源就采什么花蜜，即便是山野田间的零星小花也采集。
而意蜂则只对大宗蜜源感兴趣，基本上不采集或很少采集零星蜜源，值得注意的是意蜂对蜂巢的定位能力非常强，因此可以移动蜂群跟随蜜源的脚步“追花逐蜜”。
4、成熟度存在差异
土蜂蜜一般多为成熟蜜(封盖蜜)，原因是中蜂的产量相对来说非常低(一般一箱一年的产量在5～15斤左右)，在取蜜的时基本上都是完全酿制成熟的封盖蜜。
而意蜂的产量非常高(一两天便能生产一箱蜜)，为不错过花期还未酿制成熟的蜂蜜(完全成熟要酿制7天左右)也会被取出来，然后经过高温浓缩成为普通蜂蜜。
5、营养成分有区别
土蜂蜜和普通蜂蜜在营养成分上也有较大的区别，原因是土蜂蜜的蜜源种类非常多，不管是大宗蜜源、辅助蜜源还是零星蜜源土蜂蜜中都有。
而普通蜂蜜一般是意蜂采集单一蜜源为主酿制而成的，因此相对来说土蜂蜜的营养更为全面，更重要的是很多普通蜂蜜都经过高温浓缩，已经不含蜂蜜最富营养的酶类成分。
参考资料来源：百度百科-土蜂蜜
参考资料来源：百度百科-蜂蜜
两种蜂蜜区别：
土蜂蜜是野生的土蜂采集的，又叫中华蜜蜂，个体小，背部黑，适应性强，世代繁衍，不需要人工喂养。普通蜂蜜一般是意蜂采集的，个体大，背部黄，适应性差，需要人工喂养。
土蜂蜜的酿制周期长，比较难分花种，一般以野山花为主。普通蜂蜜的酿蜜周期短，根据花期可以分为枣花蜜，椴树花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。
土蜂蜜中混有花粉、蜂蜡颜色呈金黄色和深红色者居多，色泽晶亮，混而不浊。意蜂蜜色淡，透明度好。
土蜂蜜粘稠细腻而凝固，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
土蜂蜜花种杂，物质多，有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四种味道。意蜂蜜口感普通，味道单一。土蜂蜜结晶后颗粒细微，细腻柔软。意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。
两种蜜蜂的区别：
中蜂产蜂王浆，2万只蜜蜂以上的蜂群就会产蜂王浆，强群也产，弱群随产，但仅供自给自足。不过中蜂的蜂王浆没人取，蜂王浆产量非常低，因为一般在蜂群数量达到1万只以上时，蜜蜂就自然分群了。说的通俗点，中蜂很容易分家，一箱蜜蜂中只有一只蜂王，一旦蜂箱中的蜜蜂达到一定的数量，一只蜂王会产下另外一只蜂王， 蜂箱中就会有2只蜂王，一山不容二虎这样的一个意思。很难做到强群。
中蜂产花粉，中蜂的花粉一般没人取而已，用来喂补幼虫和雄蜂了。因为蜜蜂的数量少加上定地养殖等外界和内在的因素 所以采集的只够中华蜜蜂自己吃的。
从口感上来看，土蜂蜜含有浓厚的中草药味，也有酸甜苦辣这四种味道。土蜂蜜的味道沁人心脾，辣桑感比较明显，在入口的10分钟之内，会有余酸味。而普通的蜂蜜味道比较单一，没有什么辣桑感。从身体外观上来看，土蜂蜜是粘稠的，而普通的蜂蜜较稀，土蜂蜜拿去结晶得出来的颗粒是一捏即融的，而普通蜂蜜水分较大，成分单一。土蜂蜜是一种混合蜜，它含有花粉，蜂蜡和蜂胶，在春秋冬时节都会结晶。
土蜂蜜一般是直接从蜂窝上取下来的，没有经过任何的加工的蜂蜜，它的营养价值很高，一般在常温的时候，它的浓度会比加工过的蜂蜜要稀一些。并且纯天然的蜂蜜在高温的时候还会越来越稀，而在低温的时候可能会出现有结晶。意蜂蜜是指经过工业加重 以后的蜂蜜，它的营养价值相对会低一些，浓度也会比较高，在市面上能够看到的瓶装蜂蜜大多都是意蜂蜜。
土蜂蜜和普通蜂蜜的主要区别在于蜜蜂采集的花源和采集环境不同。
土蜂蜜是由野生土蜂在山野、草甸等自然环境下采集花粉、蜜露而制成的。土蜂的采集范围相对较小，因此土蜂蜜的口感和风味比较单一，但土蜂蜜的营养成分更加丰富，含有较多的维生素、矿物质等微量元素。
而普通蜂蜜是由养殖的蜜蜂在固定的蜜源区采集花粉、蜜露而制成的。养殖蜜蜂的采集范围相对较广，因此普通蜂蜜的口感和风味比较丰富，而营养成分相对较少。
另外，土蜂蜜的产量较少，因此价格相对较高，而普通蜂蜜则产量较大，价格相对较低。
马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜是优质的土蜂蜜品牌，它们的土蜂蜜产自自然环境良好的野生土蜂，采集的花粉、蜜露天然纯净，没有任何污染，保证了蜂蜜的品质和口感。此外，这些品牌都严格遵守生产和质量控制标准，确保土蜂蜜的纯度和质量。
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有的人说普通的单花蜜好。众所周知，蜂蜜的功效是防病、治病、保健滋补营养，意蜂采用活框饲养，可追赶花期采蜜，每年采蜜多次，产蜜量高，取的蜂蜜多为单花蜜种，相应的营养成分和药用成分比中蜂的混合蜜较单纯。由于意蜂生产的单花蜜品种较多，各种蜂蜜的作用与功效也有所不同，在防病治病方面具有单一性，针对单一的病症很有疗效。很多人也认为中蜂蜜（土蜂蜜）防病治病效果比意蜂的蜂蜜好，这是因为老式传统饲养的中蜂每年一般取蜜一次，最多两次，所取的蜂蜜是全年内各个花期的混合蜜，这种蜜的蜜源植物种类多，营养成分和药用成分及其价值自然就好，喝这种蜂蜜的功效也很好。在防病治病方面比意蜂的蜂蜜的效果好很多，所以在老年人心中留下了深刻的印象
市场上纯正的土蜂蜜已很难买到，很多是意蜂的单花蜜混合了冒充的土蜂蜜，就看自己会不会分辨了，上次在新浪博客，看到有介绍天然蜂蜜知识的文章，还有养蜂赶花采蜜的生活日志，可以去找一下（
苗子蜂蜜
）新浪博客，读他写的日志，对于吃蜂蜜的朋友来说，很有帮助。