怎样做𠧧牛肉？

Question

如题所述

Answer 1

用料：  

牛腱900克；盐28克；花椒10克；干辣椒适量；葱适量；姜适量。

做法如下：

1、所有食材明细图；

2、花椒在炒锅里炒出香味，肉用清水浸泡三小时中间换三次水；

3、用擀面杖擀碎后与食盐混合；

4、带上一次性手套、将调料均匀涂抹在牛腱上；

5、把椒盐均匀涂抹在肉肉上，按摩十分钟让香料充分吸收；

6、用保鲜膜包好，冰箱冷藏腌制三天；

7、腌制好的肉用清水冲洗干净，凉水下锅煮15分钟左右；

8、加水、其他配料，水要没过肉，大火烧开转小火大约一个半小时左右就熟了；

9、用筷子戳一下，轻松扎透就可以了，在锅里自然冷却后捞出沥干水分；

10、包上保鲜膜冰箱冷藏一夜，就可以切片下酒了。

Answer 2

牛肉(后腿)500克
卤汁30克	大葱5克
姜5克	五香粉5克
盐3克	糖色2克
香油5克

教您五香牛肉怎么做，如何做五香牛肉才好吃1. 牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；
2. 姜洗净拍松；
3. 葱洗净挽结；
4. 红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5. 牛肉上浇香油和少许卤水即可。五香牛肉的做法小贴士制作要诀：
牛肉先码味腌渍再卤味更佳；牛肉卤熟后需晾冷切片，切片厚薄要均匀。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4

Answer 5