“早上吃姜,胜过参汤;晚上吃姜,赛过砒霜”的说法,意思是说早上吃姜有益,晚上吃姜有害,这一说法是非常符合养生之道的! 冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。 姜糖片一天最少吃两到三片,不可过多摄入,姜糖片的刺激性较大,很容易损伤食道和胃黏膜,具有散寒,开痰,润肺的功效。 姜糖片可以促进胃的蠕动,增加食欲,帮助消化可调整肠道菌群平衡。加糖后可以促进血液流动,具有降血脂,降血压作用,可减少心血管疾病的发生。 平时多注意饮食搭配,选择膳食纤维含量高的食物,利于消化与吸收。
主料1人份
姜300克
辅料
红糖200克
步骤1
红糖根据个人喜好购买, 姜的选择很重要:1.姜不能老,最后不要有姜丝 2.姜辣味足!怕辣的换个品种
步骤2
姜去皮,切片。 姜切片也有讲究的,厚薄要适当。 太薄做出来口感很皮实,太厚红糖入味不好!
步骤3
把红糖和姜混合,腌制30分钟以上。 老的姜,带有姜丝的不要,做出来口感很差劲!
步骤4
腌制后,开始中小火加热。慢慢的红糖融化,姜也出水,锅里的红糖水变多!
步骤5
接下就是用中火一直煮,中间要不时的用铲子波动,防止糊锅! 这是煮到15分钟的样子,糖汁越来越浓稠
步骤6
.糖液由浓稠变干,最后一直炒到水份收干,糖霜出现为止。 开始时锅边会由些糖霜出现,这说明快炒好了,然后接着转小火继续炒。 姜片会粘连在一起,这时候用筷子辅助,加快出糖霜的速度。
步骤7
最后炒到姜片上都有红糖糖霜,个个分明,不粘连就可以出锅!
步骤8
红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。 吃起来水润润的,甜中带有姜的辛辣
烹饪技巧
糖姜片最好下午4点后就不要食用了!早上吃是最佳时间
红糖的量不要减少,不然后面不能顺利的出糖霜
红糖姜片每天不宜多吃!
红糖也可以换成白砂糖
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