你的家乡有什么每逢佳节都要上桌的菜？

Question

如题所述

Answer 1

一般过年的时候面食比较多，比较有特点是枣花馍馍和年糕。如果家里来客人的话，常见的上桌的凉菜有姜汁藕片、凉拌绿豆芽、凉拌猪肝、炸小黄鱼、拌三丝之类的；热菜就比较多了，根据口味各异，常见的有糖醋鱼，红烧肉，扣肉，肉丸子，卤肉等等。不过我最喜欢吃的还是妈妈做的浆面条。

Answer 2

不可少的肉的盛宴，主要有扒肉条、酱牛肉、炸牛肉丸、灌肉肠、酱猪肘以及各色各样的羊肉菜肴。酱牛肉以及灌肉肠算是每年过年家家户户都要准备的年货之二了，然后在每顿饭都会准备一小碟酱牛肉和一小碟肉肠当作小菜食用。灌肉肠一般都是自家选好猪肉以后绞成肉泥，再拿到市面上让专门灌肠的店铺制作，酱牛肉则是自家酱制的比较多。

Answer 3

我的家乡在四川，我们这儿每年过年必吃腊肉和香肠！这都是在年前妈妈就腌制好，然后用树皮给熏好了的！特别好吃，是每年必不可少的一道菜！当然还有鱼啦，无论是红烧的还是清蒸的，都必有，寓意着年年有余！鸡也是不可以少的，最普遍的是白切鸡！味道麻辣鲜香，特别好吃！

Answer 4

炸带鱼、炸鸡块、炸羊肉串等，当然这都是后来每个家庭不同的随性发挥菜肴，但是这几样也是点击率较高的几样年夜饭。炸鸡块不是像快餐店里的那样，而是自家买了鸡子以后切成小块放到油锅里自行炸制。我们家曾经尝试过买超市里包装好的鸡块，但是可能是面粉包裹太多，味道反而不如自制的美味。

Answer 5

作为一个牛养猪肉资源丰富的地方，内蒙古过年必上桌的美食自然少不了肉的聚会，此外还有些家庭会准备油炸糕，当然饺子也是必不可少的一道年夜饭。油炸糕是将黄米磨成面，里面再包裹着各色各样的馅料放进油锅里煎炸的一种糕点。馅料一般有豆沙馅、素馅两种，此外还有一种无馅儿的纯炸糕。炸糕外皮金黄口感酥脆，里面软糯绵密。豆沙馅料香甜但不腻人，素馅则为咸味，馅料一般有土豆、韭菜等，咸甜适宜鲜香十足。