自己做的风干肠 要干几天

Question

如题所述

Answer 1

手工自制风干肠所需材料：去皮猪后腿肉10斤、白糖250g、高度白酒150ml、啤酒50ml、生抽90ml、老抽10ml、鱼露10ml、香油15ml、盐150g、世一堂风干肠二号调料1袋（或十三香调料20g）、肠衣1包
　　手工自制风干肠的做法

　　1、肥瘦肉比例为1：9的后腿肉切成1厘米的小块。提示：切肉时选择肉稍微冷冻的状态时进行，即半硬不硬的状态，如果太软或太硬都不好切。
　　2、所有的调料。
　　3、调料全部加入切好的肉中，搅拌均匀后腌制30分钟。
　　4、肠衣洗掉外面的盐，再用清水浸泡30分钟。
　　5、准备灌肠。先拿出1根肠衣，在肠衣的一头打个结。
　　6、家里没有专业的灌肠机器的，可把矿泉水瓶的上半部分剪成漏斗形，把肠衣套在瓶口处。提示：瓶口处要多预留一段肠衣，否则灌制过程中容易掉下来。

　　7、把腌好的肉放到用矿泉水瓶做成的漏斗中，再一点一点往里灌，肉进入肠衣后，肠衣自然就被撑开了。提示：灌制的时候，要让肉尽量紧实一些，否则做好的风干肠容易散开。
　　8、把灌好的干肠用线绳捆成几段。
　　9、在灌好的干肠表面戳几个小洞，用来排掉干肠里面多余的空气，而且有利于风干。
　　10、把灌好的干肠放于通风阴凉处晾2-4天。
　　11、晾好的干肠放进蒸锅，蒸锅上汽后蒸30分钟。
　　12、取出干肠放于通风阴凉处晾制2-4天即可。
　　提示：晾制时间根据个人口感而定，喜欢干一点口感的就要晾制4天。做好的风干肠一次未吃完的要放进冰箱冷冻保存，需要时取出解冻即可。

Answer 2

要看天气好不好，天气好的话四五天就可以吃了。