6寸戚风蛋糕配方

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第1个回答 2020-11-12

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6寸戚风蛋糕的做法及配料是什么?答：用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：1、蛋清、蛋黄分离。如下图所示：2、牛奶、色拉油、混合乳化均匀。如下图所示：3、低筋面粉过筛、加入上一步的液体中（面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒），翻拌到均匀。如下图所示：4、再...

烫面法戚风蛋糕答：烫面法戚风蛋糕 6寸配方:鸡蛋3个(带壳55克/个)、玉米油30克(其他无味的也可以)、牛奶30克、低粉40克、细砂糖30克。 8寸配方:鸡蛋5个(带壳60克/个)、玉米油50克、牛奶50克、低粉65克、细砂糖50克。做法: 1、玉米油加热至70-80度,筛入低粉搅拌均匀。 2、加入牛奶搅拌,再加入蛋黄搅拌均匀。 3、蛋清...

模具蛋糕的做法及配方窍门答：6寸的戚风蛋糕做法及配方戚风蛋糕 主料：低筋粉50g，牛奶30g，玉米油30g，鸡蛋3个，细砂糖40g 辅料：柠檬1个，食用盐少量，戚风蛋糕材料步骤：1、电子秤准备好材料分量电子称准备材料 2、蛋白、蛋黄用分离器分开，用两个碗分开装蛋白分离 3，蛋白加入小量柠檬汁，用电动打蛋器打发，要快，均匀...

6寸戚风蛋糕配方视频时间 03:47

六寸的戚风蛋糕的配比比例?答：主料：低粉50克、玉米油25克、牛奶25克、细砂糖40克、鸡蛋3个辅料：六寸戚风模具1个 1、所有食材称量好。2、牛奶和玉米油搅打乳化。3、像酸奶样的状态乳化就完成了，此过程约三分钟左右，乳化好的液体会使戚风爬的更高。4、开始分鸡蛋，蛋清放入无水无油的打蛋盆里，蛋黄分好一个就与液体搅拌...

6寸零失败奥利奥戚风蛋糕答：奥利奥戚风蛋糕 食材鸡蛋3个、牛奶40g、玉米油35g、低筋面粉45g、细砂糖35g、奥利奥碎20g、柠檬汁几滴步骤1 .蛋清蛋黄分离,蛋清放无油无水的盆中,放冰箱冷冻至边缘有小冰渣2. 牛奶+玉米油搅打至完全乳化,加入过筛后的低筋面粉,Z字形搅拌均匀,加入3个蛋黄继续搅拌均匀3. 蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入白...

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