酥鸡豆腐制作方法

Question

如题所述

Answer 1

酥鸡豆腐制作方法
酥鸡豆腐是一道美味且营养丰富的传统菜肴，它将鸡肉的鲜美与豆腐的细腻口感完美结合。下面是详细的制作方法：
首先，准备好所需的食材：鸡胸肉、豆腐、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜蒜等。将鸡胸肉洗净，切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟，使其入味。同时，将豆腐切成小块，用盐水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。
接着，将腌制好的鸡肉块先裹上一层淀粉，再沾上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。确保鸡肉块均匀裹上面包糠，这样炸出来的酥鸡才会金黄酥脆。将裹好的鸡肉块放置一会儿，让面包糠充分吸收蛋液。
然后，热锅凉油，油温五成热时，放入鸡肉块，小火慢炸至金黄色，捞出沥干油分。此时，酥鸡已经制作完成。
最后，在另一个锅中放入适量油，爆香葱姜蒜，加入豆腐块轻轻翻炒，防止豆腐破碎。加入少许盐、胡椒粉调味，倒入炸好的酥鸡，快速翻炒均匀，让豆腐和酥鸡充分融合。出锅前可以淋上少许香油增香。
这样一道美味的酥鸡豆腐就制作完成了。这道菜既有鸡肉的鲜美，又有豆腐的细腻口感，两者相互融合，让人食欲大增。同时，这道菜的制作过程简单易学，适合家庭制作和朋友聚餐时品尝。