清朝宫廷最高规格的“满汉全席”，是怎样的一个宴席？

Question

如题所述

Answer 1

满汉全席形成于乾隆时期，是清代宫廷中等级最高最具有代表性的宴会，席上的菜式融汇了满汉两族的精华，香辣酸甜、色香味鲜、天上飞的、水里游的山珍海味无所不包，而且荤素搭配，色香味俱全，让人光是看一看就大开眼界，就别说吃一顿了。

满汉全席有哪些菜

满汉全席不仅是清朝宫廷菜最高水平的体现，同时也集中了清朝饮食文化的精髓，在我国饮食文化中具有很重要的地位。具体的菜式有清蒸八宝猪、蒸熊掌、烧子鹅、熏鸡白肚儿、卤鸭子、蒸鹿尾儿、酱鸡、松花小肚、晾肉香肠、烧花鸭、什锦苏盘等等。

满汉全席的起源

满汉全席起源于乾隆时期互相宴请的官场作风。由于乾隆四处出巡的时候，都会享用各地方官员大操大办的宴请，时间长了满汉官员们就开始效仿，兴起了互相宴请的礼仪风气。满人官员宴请汉人的时候置办汉人菜式宴席，汉人官员宴请满人的时候则置办满人菜式宴席，虽然宴请之风花了很多钱，但却有利于满汉团结、天下太平，所以也得到了朝廷的支持，甚至连宫廷里也出现了规格很高的满汉全席，逐渐代表了清朝时期满汉菜式的精华。

满汉全席的式样

置办满汉全席有多种形式，主要包括万寿宴、千叟宴、廷臣宴、 蒙古亲藩宴、节令宴和九白宴。万寿宴一般是在帝王或者皇后、皇太后过生日的时候举行，意味着万寿无疆的意思，当天大宴群臣、普天同庆；还有个说法是邀请100多位年龄总和超过万岁的老人参加满汉全席，所以才会称为万寿宴。千叟宴则是说65岁以上的老人，都可以参加朝廷举办的满汉全席，因此每年都有几千名老人免费吃到了朝廷的皇家盛宴，在当时传为美谈。

Answer 2

“满汉全席”代表清朝宫廷菜的最高水平，其实在某种意义上也是代表当时的文化精髓，仔细看满汉全席的菜谱，中国饮食文化的历史悠久。

Answer 3

首先菜品非常的多，有一百零八道菜，并且有荤有素，使用的食材都是非常珍贵的材料，且都是各个地方的特色菜。

Answer 4

是一个集满族汉族的菜品一起的宴席 不过这种宴席极高，一年也没有几次。