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满汉全席概况
所谓的“
满汉全席
”是什么意思?
答:
满汉全席:兴起于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴
。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主
。世俗所谓“满汉全席”中的珍品,如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾(筋、脯、鞭等)、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54...
谁可以介绍一下
满汉全席
?
答:
满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包
。满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。
满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名
。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品
,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二...
谁知道
满汉全席
大概?
答:
满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴
。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。...
满汉全席
起源于什么时代,一共有多少道菜
答:
满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴
。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。满汉全席是
我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席
,起源于清朝的宫廷,原为康熙66岁大寿的宴席,旨在化解满汉不和,后世沿袭...
满汉全席
的来历和典故
答:
满汉全席是清朝时期宫廷盛宴的一种形式,集合了满族和汉族的菜肴,共有108道
。满汉全席的典故与清朝的民族政策和宫廷礼仪有关,反映了清朝的饮食文化和历史变迁。1、满汉全席的起源 满汉全席的起源有不同的说法,一种说法是由清朝官员李鸿章为了讨好慈禧太后而发明的,另一种说法是由扬州的大厨房为了...
满汉全席
起源于哪个朝代
答:
满汉全席
据传是一种集合满族和汉族饮食特色的巨型宴席,起源于清朝的宫廷,原为康熙帝66岁大寿的宴席,旨在化解满汉不和,提倡满汉一家。后世沿袭此一传统,加入珍馐,极为奢华。然而正史对此并没有记载,倒是只有一些私人笔记提及。亦有人认为,“满汉全席”纯粹虚构,这一名称来源于一段相声。1920年代...
满汉全席
的由来是什么?为什么叫满汉全席呢?
答:
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席
。满汉全席上菜一般至少一百零八种,分别为南菜54道和北菜54道。
满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素
,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。满汉全席的六种宴席 一、蒙古亲藩宴 此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。
满汉全席
到底都有什么
答:
满汉全席起兴于清代
,
是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴
。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。 满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。
全席计有冷荤热肴一百九十六品
,点心茶食一百...
满汉全席
是什么
答:
满汉席
包括红白烧烤、冷热菜肴、点心蜜饯、瓜果茶酒等。满汉席也受到其他筵席的影响,因有号称一百有八品的全羊席和全鳝席,这种形式影响了满汉大席,致使后来的
满汉全席
有了一百零八道菜的名目,甚至还有多达二百余品的满汉席。满汉席传播到许多城市,《粤菜存真》中录有广州、四川两地的满汉全席谱;...
满汉全席
是什么?
答:
“
满汉全席
”系官场筵席,始于清代,然正史阙佚,仅一些笔记文集有录,名日:“
满汉席
”、“满汉大菜)。最初,官场中宴请嘉宾,先吃满菜席,再上汉菜席,谓之“翻台”,盖宾客中有满族和汉族,以适应不同饮食习惯之故。而“翻台”的结果,致使制作满席和汉席的厨师间相互展开竞赛,并汲取对方所长...
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