做烧烤需要蒜泥，怎么处理蒜蓉才不会辣呢

如题所述

推荐答案 2020-06-04

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第1个回答 2016-05-10

烧烤用的蒜蓉一般都是用温油熬制捣好的蒜蓉，熬到蒜蓉味道出来就好了。
也有把大蒜熬到焦的做法，这种做法一般用在清蒸上。

大蒜里含有很多人体必须的物质，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。所以多吃大蒜对身体好处很多！

切记患有胃炎、胃溃疡、上火的人群不宜食用大蒜！！本回答被网友采纳

第2个回答 2020-05-26

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蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味,又可以去除蒜的臭辣味?答：将整头大蒜的底部切掉，一是为了方便剥蒜，另一方面避免大蒜底部的硬根影响口感。用刀剁蒜蓉可以让大蒜的辛辣气味（大蒜素）在空气释放一部分，并且蒜汁会流出一部分，这样在熬制过程中不仅保留了蒜香味，还能去除蒜里的辛辣味。将大蒜剁成略小的颗粒状即可，如果将蒜剁成末，在熬制过程中容易炸糊食...

蒜蓉怎么处理既可以保留蒜香味,又可以去除蒜的臭辣味?答：可以在处理蒜蓉的时候用热油冷锅姜蒜蓉炒一炒就能够很好的激发蒜蓉酱中的蒜香味，而且对于一些蒜蓉酱中的酸臭味也会消失，除此之外也能够在这些蒜蓉里边加一些香油，能够很好地盖住臭辣味。

做烧烤需要蒜泥,怎么处理蒜蓉才不会辣呢答：涉嫌违法犯罪时政信息不实垃圾广告低质灌水我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。说明 0/200 提交取消领取奖励我的财富值 -- 去登录我的现金 -- 去登录做任务开宝箱累计完成 0 个任务 10任务略略略略… 50任务略略略略… 100任务略略略略… 200任务略略略略… 任务...

蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味,又可以去除蒜的臭辣味?答：假如不想要这种状态的蒜蓉，增加烹制的时间即可，迅速的高温会激发出蒜香味道，而时间越长蒜的味道会随之发生变化，烹制的时间越短越辣，烹制的时间越长越不辣，每个时间段蒜香也是不同的。所以我在烹制菜肴的时候，会根据喜好来选择什么时间往菜肴里面放入蒜。除了烹制，蒜蓉还可以来制作蒜泥油、蒜蓉辣酱...

蒜蓉到底怎么处理既可以保留蒜香味,又可以去除蒜的臭辣味?答：想保留非常浓郁的蒜香味道而且吃起来又不辣，方法也非常简单，拿蒜蓉空心菜来说，饭店里面炒的味道通常蒜香浓郁，但是蒜又吃起来不辣，不容易留下不清新的口气，方法就是：在出锅前放入蒜蓉，用快火爆炒到蒜蓉断生，时间大概在半分钟，炒的时间过长会让磨掉一部分蒜的浓郁味道，炒的时间过短蒜蓉就辣...

蒜蓉怎么做味道更香?答：一、黄金蒜蓉酱(全熟)黄金蒜蓉酱是把蒜蓉炸至金黄后调味用来制作相应菜肴的方法，由于蒜蓉需要呈现出金黄色，所以炸制时的火力不太容易掌握，我们通常会将蒜泥稍微用水冲洗，这样炸好的蒜蓉酱颜色更加漂亮，炸好的蒜蓉加入少香油护色，调入盐、胡椒粉、鸡精(少许，也可不放)、蚝油、美极调匀，这种蒜蓉...

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