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葡萄酒酒味太浓,带有酸味是怎么回事
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推荐答案 æ¨èäº2018-09-21
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其他回答
第1个回答 2014-11-08
葡萄酒酒味太浓,说明完全发酵,品质好;酸味大多与葡萄品种有关。适量的酸味是正常的。
本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 推荐于2017-09-08
首先自酿的葡萄酒不能保存很长时间,第二就是自酿的葡萄酒不能放在塑料器皿中保存,这样会影响葡萄酒的味道。
如果是果酸、醋酸很正常,葡萄酒发酵本身就会产生酸。如果是尖酸的话可能发酵过火了,能变成葡萄醋。如果是不正常的酸味可能是变质了。不带甜味很正常,葡萄内的糖全转化成酒精了就没有甜味了。做酒时要注意不要高温发酵,尽量低温发酵。容器尽量用玻璃的,不要用塑料的,用的所有工具都要消毒,避免沾上生水等等,只要有一个环节做不好都会导致变质。
相似回答
自酿
葡萄酒
过滤10天
了,
还有点浑浊,
酒味很浓,
但有点
酸味,有什么
办?
答:
这个说明你自酿的葡萄酒有了杂菌
,已经酸败了,不能要了。自酿葡萄酒其实一直都是存在很大争议的,因为不能像专业的葡萄酒酒庄有恒定的温度和菌落,可以严格把控,建议你还是放弃吧
自酿
葡萄酒
不发酵,而且盖开
了酒味很浓
还酸
,怎么
办,急急
答:
你好,
可能是你的酒曲没有拌匀
,还有就是发酵时候的温度和密封性一定要把握好,多实践下,呵呵
自酿
葡萄酒
喝着有点烈
怎么回事
答:
1、可能是因为早期糖加少了,使酸度过于突出,可加糖,用甜度来平衡酸度
。2、
醋样酸味,是因为混入杂菌
,其中的醋酸菌催化作用下,酒液中生成醋酸,这种酸味无法平衡,可以当做酒醋烹饪用。方法/步骤 一定要买自然成熟的葡萄,不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的,味道很甜的成熟了的...
葡萄酒
酸辣
,酒味
重
答:
所说的是过滤后加糖,二次发酵多数是糖没消耗掉,引起的酵母再次发酵
。这时候酒度会提高,糖消耗下去,突显出酸味、涩味。酒度达到15%左右。显得酒度高。类似于干红或者半干红葡萄酒的口感。这不是发酵过度,是没掌握好加糖数量,达到某点的贮存温度造成的。当酒度达到某个值时候,酵母菌本身也就不...
自制
葡萄酒酒味
重有问题吗
答:
应该是坏了,放糖更容易坏,而且还要注意排放二氧化碳。糖也最好是分次加的,不要一次加。 而且密封而排气的时间都是很有讲究的,其实一般都是不怎么建议家庭酿的,无论是风味、营养都不会太好………
自己在家做
葡萄酒
不好喝
怎么
办?
酒味很浓,
很酸,合起来感觉喝白酒一样辣...
答:
酒味很浓
其实是好的现象,说明发酵比较充分。但是,受葡萄品种和技术、设备的限制,家庭自酿的
葡萄酒
通常酸度较高,口感不好,可以在酿酒时加入适当的糖,用甜度来平衡酸度。
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