自酿葡萄酒不发酵，而且盖开了酒味很浓还酸，怎么办，急急

如题所述

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推荐答案 2011-08-31

你好，可能是你的酒曲没有拌匀，还有就是发酵时候的温度和密封性一定要把握好，多实践下，呵呵追问

你好，还有得救吗，谢谢

追答

我给你个QQ 是我妈的她是老手我是打下手的396802698 你就说您好阿姨，我是您儿子介绍来向你请教葡萄酒酿制的

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其他回答

第1个回答 2011-08-31

您的自酿葡萄酒是从来没有发酵，还是已经终止发酵了。

第2个回答 2011-09-01

有酒味说明已经发酵了部分了，变酸了估计是细菌感染了，变质了

第3个回答 2011-08-31

那是糖少，加足够多的糖，比例调成10:3（10斤葡萄3斤白糖），不知道你的发酵器是酒罐不，如果是可以直接把糖加到顶上，然后从下边接酒浇到白糖上反复几次就好了，不用特别匀；不知道你那里的温度咋样如果温度低于15度要加温要加温，我用了3暖壶水，用了1天时间，慢慢加温，第二天冒瓶了，建议上边多留些空间，4/1左右为宜。祝你成功！！

参考资料：刚得到的经验

第4个回答 2011-09-08

你的说法是自相矛盾的，既然不发酵，哪来的酒味？

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