我最喜欢吃韭菜猪肉虾仁馅的饺子。
韭菜虾仁馅饺子
【主料】饺子皮、肉、虾仁适量、韭菜
【配料】姜片、大葱、料酒、一品鲜酱油、盐、糖、鸡精、十三香适量、花椒、八角
1. 猪肉用料理机打成肉馅或者用刀剁成肉馅，葱姜切末与猪肉一起放入大碗中点三次水，每次顺着一个方向慢慢加入适量水搅拌，放入料酒、酱油、十三香、鸡精搅拌均匀腌20分钟；
2. 锅内放油，加入八角、花椒炸香，捞去花椒、八角留作他用，等油晾凉后，倒入肉馅中搅拌均匀；
3. 将韭菜、虾仁切碎放入肉陷中，加入适量盐搅拌均匀，就可以开始包饺子了。
4. 锅内加适量凉水烧开，放点盐，下入饺子用铲刀沿锅边慢慢推动，防止饺子粘连，盖上锅盖。开锅后点半碗凉水盖锅盖，继续烧开。如此反复，直到第三次开锅，饺子各个都鼓着圆鼓鼓的小肚皮浮出水面，即可出锅。美味的韭菜虾仁馅饺子就做好了，这样一盘子热气腾腾的饺子你喜欢吗?
【美味小贴士】韭菜容易下水，需要最后放入。炸花椒油可以提香。肉馅打水增加它的嫩滑度；原汤化原食，再来碗饺子汤那就非常完美了。【特点】馅鲜味美，搭配酱料，真的是停不下口。
大白菜猪肉馅饺子
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅
11.捏成饺子
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
芹菜猪肉馅饺子
所需食材
肉 、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐
制作方法
馅料做法：
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。
2、芹菜洗净；
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。（尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包）
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
面皮做法：
1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；
2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；
3、用擀面杖擀好饺子皮；
4、将馅料放入皮中，对边捏合；
5、两边分别捏合；
6、饺子包好了。
说起饺子，许多人吃得最多的就是韭菜馅，或者是芹菜馅的，其实芹菜和韭菜搭配的饺子也非常好吃。在十种最好吃的饺子馅中，这种芹菜韭菜肉馅的饺子被很多人所喜欢，这种饺子的味道非常丰富，会让你有很美味的体验，一吃就停不下来。
二、莲藕包菜木耳肉馅
这款莲藕包菜木耳肉馅的饺子，味道口感都很不错。大口的吃下一个饺子，每叫一下都会有不同的感觉，莲藕和木耳的脆，加上包菜特别的味道，口感非常的好。如果想要口感更丰富的话，还可以加一些荸荠，味道会更加的特别。
三、萝卜木耳肉馅
木耳是一种比较百搭的菜，不管是炒菜还是做馅料，木耳都可以和很多东西搭配。木耳搭配萝卜做成的肉馅饺子，味道非常的特别，也很是美味，让你吃了还想吃。木耳的口感加上萝卜的味道，让你每嚼一下都有一种不同的体验。
什么馅包饺子最好吃
四、韭菜菠菜肉馅
相信只要吃过饺子的人，都知道韭菜猪肉馅的饺子最香，这也是我们大年初一，吃的最多得一种饺子馅，吃起来特别的香，很受人们喜欢，喜欢吃饺子的你喜欢吗?这些馅的饺子你都吃过吗?觉得哪一种最好吃呢?
韭菜馅的饺子是很多人的最爱，如果你觉得韭菜馅的饺子口味不够丰富，可以加一些菠菜搭配，会让饺子的口感更加的丰富。这种饺子馅的做法也很简单，将韭菜菠菜剁碎，然后和肉馅混合搅拌，加上调味料就好了，美味又简单。
五、三鲜馅
三鲜馅的饺子做法有很多，就看你怎样搭配了，三鲜馅的饺子也是一种口感比较丰富的饺子。今天小编推荐的三鲜饺子，是虾仁搭配鸡蛋的饺子。虾仁的嫩滑加上鸡蛋的味道，特别的鲜美好吃，喜欢吃虾的人一定会喜欢它，会让你吃得停不下来。本回答被网友采纳
首先说，饺子，作为家常饭，通常来说，也就只有那几种馅料是被人们所接受和爱戴的，或者说是人们习惯的。
而作为饺子的馅料，首当其冲的，应该是口感，其次才是味道。
也就是说，口感差的，不适合做饺子的馅料，毕竟饺子本身就是软性食物，因此，它的馅料如果选用比较硬的食材，那么口感必然大打折扣。
故而，那些即使做熟了也会支棱着的食材，拿去做饺子的馅料，只能说是试验品，不可能被传承下去几百年的。
其次，口感方面，也应该做到适口，也就是说，带有红辣椒(不是尖椒)那种刺激性强的食材就非常不适口，例如宫保鸡丁馅，鱼香肉丝馅，麻婆豆腐馅等等，以及过于酸，过于苦，过于甜的馅料都不适口。
这不是东北人，上海人，四川人饮食习惯的问题，而是适不适合饺子的问题。这就好像，你非要说西瓜粘酱油吃别有风味一样，那只能是你个人爱好，但它不适合西瓜本身。
所以，那些新创意的饺子馅料不会长久，毕竟古人也是经过不断尝试之后，才得以传承下来的那些基础馅料，例如茴香，白菜，韭菜，等等，这是最适口也是最多人能接受的。