云南大树茶知识

Question

如题所述

Answer 1

在云南这片海拔1800米以上，气候湿润的地区，生长着超过百年的古茶树，通常被称为大树茶。对于一些茶友而言，只有树龄超过数百年的茶树才被视为真正的古树茶。在我的品饮体验中，百年大树茶与台地茶的区别显著，而百年与数百年的大树茶主要体现在口感和喉韵的层次上。在当地的习俗中，人们会将茶树分为老树茶、大树茶和小树茶，以区别茶的品质。因此，将古树茶的定义放宽到百年以上，对茶农、茶商和消费者来说都是有益的，因为它提供了明确的划分标准。

说到大树茶，其独特的魅力在于其丰富且神奇的滋味。大茶树的根系发达，使得每一片茶叶都蕴含着独特的山韵。比如南糯山800年和刮风寨300年树龄的大树茶，即使是新茶，也能体现出浓厚的汤感、甘甜的冰糖味和润喉的舒适感，传递出山涧间的原始生态韵味。特别是清明前的大树春茶，其山韵是区别于台地茶和拼配茶的重要特征。

大树茶的香韵和体感源于其内在基因、生长环境和土壤的独特结合。每一片茶叶都承载着普洱茶区如勐海、易武、思茅和临沧等地的原香特色。原香是判断茶树初生产原生态的标志，而果香、樟香等则是后期仓储过程的体现。大树茶的微量元素更为丰富，品饮时能引发强烈的身体反应，如打嗝、排气和微汗，这些都与其生长的地理位置、海拔以及生态植被息息相关。