炸香菇的常见做法？

Question

如题所述

Answer 1

1
准备材料：泡发香菇、面粉、淀粉、鸡蛋、肉桂粉、盐


2
香菇挤干水分，用少量盐腌10分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、盐、肉桂粉，加少量水调成糊。稍微调得干一些，太稀了炸的时候挂不住浆。


3
锅里倒多一点油，香菇挂面蛋糊浆挨个放进去炸，全程保持中火。


4
炸第一轮的时候香菇不要炸得太过，颜色变白就捞起来，恢复比较高的油温，把所有香菇一同倒回去再炸第二遍。此时需要不停用漏勺翻动油锅里的香菇。炸至颜色金黄时关火，让香菇再在油锅中呆一会儿，我的大厨老爸称这个过程为“养炸”。


5
炸好的香菇滤干油，捞

Answer 2

炸香菇做法很简单。把香菇泡发好，然后铁板上倒上热油，还有黄油，放入香菇，再撒上盐，鸡精，孜然粉，就可以了。

Answer 3

香菇切片，切条，打入鸡蛋，放入淀粉，盐。油温5成热放入香菇，等表面变黄色捞出，然后二次复炸，然后炸酥捞出。最后辣椒粉，芝麻，孜然粉就可以吃了。

Answer 4

油炸香菇跟油炸排骨的做法其实都是一样的，但是我个人觉得油炸云姑比香菇更好吃一些，战法还是比较简单的，就是用鸡蛋，然后淀粉白面条，好的，你犟虎，然后裹上香菇会，然后进行精油过反复炸，复杂2到3次就可以了，然后再撒一点花椒，搁上面遇到就可以了，喜欢吃辣，可以再挑点辣椒油，都是非常不错的

Answer 5

香菇选肉比较厚的，将香菇洗净，只留伞状部分，撕成适合大小，挤干水分，面粉、玉米淀粉、鸡蛋，五香粉以及盐放入容器中，锅内放适量油烧至七成热，下入挂好糊的香菇炸至金黄。