1、红米的功效作用
(1)红米又叫红曲,是由籼米发酵加工而成,因为颜色发红而得名。红米味甘、性温入肝、脾、大肠经。有健脾消食、活血化瘀的作用,可以治疗脘腹胀满、饮食积滞、赤白痢、跌打损伤、女性产后恶露不尽等症。
(2)从营养方面来说,红米中含有蛋白质、脂肪、糖类、
膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、
维生素B族、维生素C、黄酮、泛酸,以及磷、铁、铜、锌、钼、钙、锰、硒等微量元素和矿物质。
(3)红米中的维生素A和胡萝卜素含量较高,有保护视力的作用。红米中的维生素B族含量也比较高,能维持大脑的健康。红米中的泛酸和硒元素有抗癌功效。红米含钙量高,有利于骨骼的健康。红米中所含的红曲霉素K能降低血液中
胆固醇的含量,适合高血脂患者食用。红米中的维生素C有美白祛斑、延缓衰老的作用。红米中含铁量比较丰富,有补血的作用,改善贫血引起的面色苍白、萎黄等问题。
2、红米的营养价值
1.红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3.红米富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。
4.红米内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5.红米所含的泛酸、
维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6.红米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。