（1）谷类食品
每一等值交换单位含有热量90千卡，其中，碳水化合物19克，蛋白质2克，脂肪0.5克。
（2）蔬菜类食品
每一等值交换单位提供80千卡的热量，其中，含碳水化合物15克，蛋白质5克。
（3）水果类食品
每一等值交换单位提供90千卡的热量，其中，含碳水化合物21克，蛋白质1克。
（4）瘦肉类食品
每一等值交换单位提供80千卡的热量，其中，蛋白质9克，脂肪5克。
（5）豆制品及乳类食品
每一等值交换单位提供热量82千卡，其中，合碳水化合物6克，蛋白质4克，脂肪5克。
（6）油脂类食品
每一等值交换单位提供80千卡的热量，其中，含脂肪9克。同时，营养学家又测定出同一类食物中的不同品种的食物，提供一个“等值交换单位”所规定的热量及营养素的需要量。比如谷类的一个“等值交换单位”含有热量90千卡、碳水化合物19克、蛋白质2克、脂肪0.5克。
粗略估算法
体重正常、无任何并发症从事重体力劳动者，每日主食可适量放宽到300克以上。儿童、孕妇、哺乳期妇女和营养不良者，主食250～300克，肉蛋类可增加至200～300克，烹调油40克，保证每日鸡蛋一个，牛奶250毫升或更多些。肥胖伴有轻度并发症者，每日主食限定在200～250克以内，蔬菜400～500克，肉蛋150克，烹调油30克。
另一种简单法：只要计算出每日需要的热卡数，就有三套供选择的食谱。
（1）适合每日需要1500～1600千卡热量者食谱
全日烹调用油量限定15克，食盐6克。
早餐（三套任选）：
牛奶250克，花卷25克，豆腐拌菠菜（菠菜50克，豆腐丝25克），煮鸡蛋1个50克。
牛奶250克，发糕25克，拌芹菜100克，煮鸡蛋四个（鸡蛋50克）。
豆浆（鲜豆浆250克），馒头（面粉25克），咸鸭蛋（鸭蛋50克，有咸味即可，不可太咸）。
午餐（三套任选）：
米饭100克，肉片炒西葫芦（精瘦肉50克，西葫芦100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），虾皮紫菜汤（虾皮5克、紫菜2克）。
米饭100克，红烧鸡块（鸡肉100克），素炒小白菜（200克），菠菜汤（菠菜50克，紫菜2克）。
发面饼（面粉100克），汆丸子（菠菜150克，精瘦肉100克，菠菜150克），拌豆芽（绿豆芽100克），西红柿鸡蛋汤（西红柿50克，鸡蛋50克）。
晚餐（也有三套任选）：
馒头（标准粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克），素炒冬瓜（冬瓜150克）。
米饭（大米75克），肉炒青笋丝（瘦猪肉50克），拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克，豆腐丝50克）。
米饭（大米75克），肉炒芹菜（瘦猪肉50克，芹菜150克），拌海带丝100克，丝瓜汤（丝瓜75克，紫菜2克）。
午餐与晚餐间可以加餐水果，种类有橙子、西瓜、草莓、苹果、梨，重100克，任选一种。但血糖控制不好的患者暂时不要吃水果，可用西红柿、黄瓜替代。
（2）适合每日需要1700～1800千卡热量者
食谱全日烹调用油量为25克，食盐6克。
早餐（三套任选）：
豆浆250克，花卷（面粉50克），杏仁豆腐（杏仁5克，豆腐50克）。
牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌黄瓜50克。
牛奶250克，馒头（面粉50克），拌黄瓜50克，煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
午餐：
米饭（大米100克），炒肉丝海带（瘦猪肉50克，湿海带100克），素炒圆白菜（圆白菜100克），丝瓜鸡蛋汤（丝瓜50克，鸡蛋50克）。
葱花饼（面粉100克），炒肉片柿椒（瘦猪肉50克，柿椒50克），凉拌心里美萝卜丝（心里美萝卜100克），黄瓜虾皮紫菜汤（黄瓜50克，虾皮5克，紫菜2克）。
米饭（大米100克），排骨海带（排骨100克，湿海带100克），素炒小白菜（小白菜200克）。
晚餐：
馒头（面粉100克），氽丸子（瘦猪肉100克，红萝卜150克），蒜茸拌豌豆（豌豆150克）。
米饭100克，氽丸子冬瓜（瘦猪肉100克，冬瓜150克），拌豆腐（豆腐100克）。
发面饼（标准粉100克），炒三丝（瘦猪肉50克，青笋75克，青椒75克），素炒绿豆芽（绿豆芽100克），榨菜汤（榨菜15克）。加餐内容同前。
（3）适合每日需要1900～2000千卡热量者
食谱全天烹调用油量30克，盐6克。
早餐（三套任选）：
牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌豆腐丝（50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
牛奶250克，发糕（标准粉50克），泡黄瓜条（黄瓜75克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
牛奶250克，馒头（标准粉50克），拌芹菜豆腐丝（芹菜100克，豆腐丝25克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。
午餐：
米饭（大米75克，小米50克），红烧鲤鱼（鲤鱼100克），素炒圆白菜（圆白菜150克），鸡蛋菠菜汤（鸡蛋25克，菠菜100克）。
绿豆大米饭（大米100克，绿豆25克），红烧鸡块（家养鸡100克），素炒油菜（油菜150克），海米冬瓜汤（冬瓜100克，海米5克）。
大米饭（大米125克），清炖牛肉白萝卜（牛肉100克，白萝卜150克），素炒油菜心（油菜心200克）。
晚餐：
椒盐小蒸饼（标准125克），水煮肉丸子冬瓜（瘦猪肉50克，冬瓜150克），炒柿子椒豆腐干（柿子椒100克，豆腐干50克）。
葱花卷（标准粉125克），砂锅（瘦猪肉50克，北豆腐50克，白菜150克），素炒小油菜（油菜100克）。
烙葱花饼（标准粉125克），肉丝炒豆腐（瘦猪肉50克，豆腐100克），拌圆白菜（圆白菜100克），紫菜蛋花汤（紫菜2克，鸡蛋25克）。