食物交换份是将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量也是相同的，每份食物可进行等值交换。所有食物均指可食部分，即去除皮、籽、核、骨头等后的净重。
食物交换份法将食物分为四大组八大类，谷薯组（谷薯类）、蔬菜组（蔬菜类、水果类）、肉蛋组（大豆类、乳类、肉蛋类）、油脂组（坚果类、油脂类）。每个食物交换份可产生90kcal(约376千焦)能量。只要每日饮食中包括这四大组食物，即可构成平衡膳食。
扩展资料
食物交换份的应用：
凡能产生90kCal（376.2kJ）热量的食物即为一份，相当于米面25g，绿叶蔬菜500g，牛奶125ml，瘦肉50g等，将食物按照来源、性质分为5大类、8小类，不同类食物所提供的能量相同；同类食物提供相同的能量，所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物相近。
患者通过食物交换份表可以变化食谱，保证饮食的多样化；基于GL（血糖生成指数）概念的食物交换份法应用于Ⅱ型糖尿病患者的饮食教育中，在控制血糖、HBA1c、血脂和BMI均优于传统的食物交换份法。
参考资料来源：人民网-怎样使食物交换份法更简单？（专家在线）
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第1个回答 推荐于2017-11-28
食品交换份法
食物交换份的概念
每产生90千卡热量的食物为“一份”，不同食物每份的重量不同。一般可以粗略地把 25 克（半两）粮食、 500 克（ 1 斤）蔬菜、 200 克（ 4 两）水果、 50 克（ 1 两）肉蛋鱼豆制品、 160 克（ 3 两）牛奶、 10 克（ 2 钱，相当于 1 小汤匙）烹调油作为一份。
按每个食品交换份90千卡计算
一天所需热量÷90（千卡/份）=一天所需食物份数。
根据总热量分配三大营养素：
一般碳水化合物（以主食为主）占55%~60%
蛋白质占10%~15%或理想体重每公斤1.0g
脂肪量不应超过30%本回答被网友采纳
食物交换份的概念
每产生90千卡热量的食物为“一份”，不同食物每份的重量不同。一般可以粗略地把 25 克（半两）粮食、 500 克（ 1 斤）蔬菜、 200 克（ 4 两）水果、 50 克（ 1 两）肉蛋鱼豆制品、 160 克（ 3 两）牛奶、 10 克（ 2 钱，相当于 1 小汤匙）烹调油作为一份。
按每个食品交换份90千卡计算
一天所需热量÷90（千卡/份）=一天所需食物份数。
根据总热量分配三大营养素：
一般碳水化合物（以主食为主）占55%~60%
蛋白质占10%~15%或理想体重每公斤1.0g
脂肪量不应超过30%本回答被网友采纳
第2个回答 2021-01-01
食物交换份公式：帮助你计算每天应该摄入多少食物，控糖控血压
本回答被网友采纳第3个回答 2019-12-23
是不是多个人交换自己家的食物一起分享
第4个回答 2020-04-21
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