第1个回答 2022-09-06
您好！做菜的时候，色真的很重要，因为眼睛看见好看，好看好吃会吃更多，不好吃看着也会尝尝。做的菜相难看，有的人一口也不想吃，有的人觉得样子太恶心再好吃冲动的欲望会减少，就会少吃很多。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-09-06
我国菜有五味、五色和五香之说。为什么都姓“五”?据说，这是与中国的五行学说有关。五行学说认为，世界是由金、木、水、火、土五种物质所构成，一切事物无不与这五种物质相关联。
所以菜肴的色、香、味也与五行挂上了钩。其实，“五”字只能理解为多样化，并不限于仅此五种。
先说“五味”。味，是一种感觉，又称味觉。
根据科学资料证明，人的口腔部位分布着许多味蕾，对各种不同的物质有各种不同的感知能力。因此烹饪中如何刺激和调动这种感知能力，就成为一门专门的学问。中国菜以味道美而出名，味是中国菜的灵魂。
这里还要指出一种现象：我们中国人对艺术的欣赏都讲究味、韵味，无论诗文书画、音乐，都可以了解这种独特的审美习惯，有助于我们理解中国人对莱肴辩味的重视。
古人把甜、酸五味《春秋.本味篇》,这后而言，也有把酸(醋)、酒、饴蜜、姜、盐作为五味，那是就物质而言。当然，这仅仅是大致的划分，现在有人认为鲜味、涩味也应该归入“基本昧"，还有人认为苦味不宜列为烹饪中的五味之内。
可见，味的种类很多，“五味”包括什么内容还还可以探讨。北魏《齐民要术》中有“五味脯”、“五味腊"的菜名，实际上也含多味的意思，我认为不是要把甜、酸、苦、辣、咸集于一菜之中。但五味可以调出多种复合味，这在中国饮食文化中有着很丰富的内容。
第3个回答 2022-09-06
很重要
平时点外卖的时候，最先看见的是一道菜的色，经常会说，这家店看起来不错，这道菜看起来好香，所以菜色是很重要
第4个回答 2022-08-30
中餐讲究的就是色香味意形，颜色占第一位就是食客在没有品尝的时候的第一映像，好看的颜色会增加食欲。也是对菜和厨师的第一印象。