软炸肉做法

Question

如题所述

Answer 1

软炸肉，最好选择腰条肉，那样，做出来的肉质更软嫩。首先，将肉切改成条状，放点五香粉，少许酱油，料酒等（去腥增香），用手抓拌，有粘稠感后，再放点鸡蛋清（肉质细腻嫩滑），再抓拌均匀，再放点淀粉（使其挂糊），抓均匀，最后放点食用油（锁住水分）调匀待用，锅上放油适量，待油温五成热时，放入调好的肉条，炸至肉条金黄即可，外酥里嫩，非常好吃。

Answer 2

先把肉切块以后，然后开水焯一下，我各种佐料，半个小时到一个小时研制，这样做出来的肉又软又香又脆，特别好吃本回答被网友采纳