怎样做杏酱 杏酱的原料有哪些

Question

如题所述

Answer 1

杏酱的做法：

原料 ：
杏子1000克
细砂糖360克
冰糖碎300克
鲜榨柠檬汁35克左右
香草豆荚1支

步骤 1
甜杏洗干净晾干水分，去皮脱核。 要选择成熟但不软烂的杏，容易去皮，用刀对半的位置切下去轻轻掰开就可以将杏核取出。

步骤 2
一层糖一层杏肉这样放入干净容器 加入柠檬汁，稍微拌匀 香草豆荚对半剖开放入容器中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌渍，使果肉充分糖渍。

步骤 3
数小时后取出。

步骤 4
全部倒入砂锅或者不粘锅。

步骤 5
开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右，一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫。

步骤 6
捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底。 越来越浓稠的时候，取几滴果酱滴在冷的小盘上，冷却一下倾斜盘子看其流动性，检查果酱浓稠度应略为胶化，不易流动。

步骤 7
浓稠度达到后关火。

步骤 8
即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。