粽子的枧水能拿来代替月饼枧水吗

Question

如题所述

Answer 1

不是同一样东西哦！但是都是碱性的东西..包粽子可以直接用食用碱来做，最好不要用枧水...
月饼的枧水是一种复配食品添加剂，做月饼如果没有枧水可以用食用碱兑水1：3的比例来替代。
枧水粽要用当地的枧沙制作，那是用从化北部山区一种野生植物名为鸭脚木的树叶，熬制出褐黄色的结晶物称为“枧沙”。(枧沙是用鸭脚木烧成灰提取出来的，都是天然的东西。) 然后按照比例放枧沙和水来浸泡糯米

Answer 2

可以，月饼枧水和粽子枧水的成分是一样的，都是碳酸钾、碳酸钠和水，度数也是一样的，48度的陈村枧水，可以用来做粽子，也可以用来做月饼

Answer 3

**粽子的枧水可以用来代替月饼枧水**。枧水也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，主要成分是碳酸钾、碳酸钠和水，广式糕点常见的传统辅料之一。