营养还解馋的西兰花新吃法，哪样烹饪比炒着吃香?

Question

如题所述

Answer 1

春天少不了绿叶蔬菜，此时颜值高的西兰花成了我家餐桌的“常客”，它不仅颜色碧绿诱人，味道也深受家人的喜爱。西兰花最大的优点就是营养价值十分可观，还有人因此称它为“穷人的医生”，它除了含有丰富的蛋白质、膳食纤维外，还含有各种维生素，微量元素，同时它低脂低卡，还有很好的抗氧化能力，经常食用有美容减脂的效果，所以女性朋友们可以多吃一些哟！

平时做西兰花最常见的做法就是爆炒，有时候也会拿来涮火锅，但很少有朋友会拿它来炸丸子吧！小小也是第一次尝试用西兰花做炸丸子，没想到大成功，不仅焦香酥脆，还营养解馋，刚出锅就被家人吃光光，跟家人最爱的炸萝卜素丸子不相上下，下面就跟大家分享下具体做法吧！

【西兰花素丸子】——营养丰富，焦香酥脆，营养又解馋。

食材：西兰花半颗，胡萝卜半根，鸡蛋1个，香菜30克，面粉适量。

调料：食盐8克，香油10克，五香粉5克。

制作流程：

1、西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟。在盐水中浸泡的西兰花可以有效去除缝隙中的灰尘和虫卵。

2、胡萝卜去皮洗净切碎，香菜洗净切碎，西兰花洗净切碎，将所有食材放入盆中，加入10克香油搅拌均匀。

3、加入1个鸡蛋，5克五香粉和8克食盐，搅拌均匀。

4、再少量多次地加入面粉搅拌成浓稠的糊状，用手团成丸子形。

5、锅中加入适量油，油热后倒入丸子，炸制两面金黄且定型后即可控油捞出。

小小说——

这样做出来的西兰花丸子又香又解馋，全家老小都爱吃，而且营养高味道好，可以当作菜品，也能当解馋小零食，一口一个根本停不下来，如果你也爱吃西兰花，不妨试试这种做法吧！

【技术小Tips总结】——

1、清洗西兰花的时候千万不要直接用清水洗，要用盐水浸泡才能洗净。

2、在加入食盐前先加入香油锁住食材中的水分，可以避免制作过程中食盐杀出较多的水份，使丸子无法定型。

3、想要吃更加酥脆的口感可以将炸好的丸子高温复炸30秒，如果觉得炸制太过油腻，也可以将做好的丸子上锅蒸或用烤箱烤制。

Answer 2

西兰花的营养成分很高，炒菜炒菜很常见，但容易失去西兰花的营养。我一般用开水煮，凉着吃。只有这样，才能保持西兰花原汁的营养和非常香。

Answer 3

西兰花的营养非常高，常见家常做饭是炒着吃，但是这样做很容易损失西兰花营养，我一般都是焯水煮熟后凉拌吃，只有这样才可以保持西兰花原汁营养，非常的香。

Answer 4

首先我们将西兰花清洗干净，放入水中，加入适量的盐和食用油焯熟，然后再放入适量的糖醋盐蒜末，鸡精以及辣椒油，搅拌均匀即可。