西蓝花除了炒还有哪些做法方便又营养?

Question

如题所述

Answer 1

西兰花多用于水煮和炒食，水煮的做法虽深受健身人士的欢迎，但口感难免寡淡。炒食又过分加热，西兰花中丰富的营养物质也会随着热量流失掉。夏天气候炎热，开火做炒菜不如换一种吃法，我家每天夏天吃西兰花一般都会做成“蒜蓉西兰花”的样式，但做法又和传统的有些许不同，味道鲜香中带着一些酸爽可口的味道，更适合天热的时候吃，不但味道更香，而且营养还不会流失，做法分享给大家。新蒜蓉西兰花所用食材：西兰花一颗，大蒜一头，干辣椒一把，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，糖半勺，水淀粉2勺，盐鸡精适量。第一步：清洗西兰花。西兰花清洗是很重要的步骤，因为里面会隐藏一些虫卵，将西兰花切成小朵后，加入1勺盐，1勺米醋拌匀后浸泡10分钟。随后用水清洗干净备用。第二步：一头大蒜切成末，干辣椒切成段备用，调一个味道特别酸爽可口的料汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，半勺糖，5勺水，适量的盐和鸡精拌匀，加入2勺水淀粉拌匀备用。第三步：锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，水烧开以后，将西兰花放入焯水煮3分钟捞出控水备用。第四步：将西兰花头朝下按在小碗中，然后倒扣到大碗中备用。第五步：炒锅中加少许油，将蒜末和干辣椒倒入锅中炒香，注意用中小火。第六步：将前面调制好的料汁倒入锅中，不断地用勺子搅拌，直到酱汁浓稠晶莹透亮后关火。最后将料汁淋在做好造型的西兰花上即可。

Answer 2

可以做西兰花炒虾仁具体做法和用料：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2克、盐3克。
西兰花炒虾仁具体做法
1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。
5.锅中倒入少许油，下蒜末。
6.下虾仁翻炒变色。
7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
①若担心冷冻的虾仁不够新鲜，也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。
②将西兰花掰小朵一些，方便宝宝咀嚼。
蒜香西兰花炒脆皮肠的具体做法和用料：西兰花250克、脆皮肠2包、色拉油5ml、盐3克、美味鲜酱油5ml、蒜1把。
蒜香西兰花炒脆皮肠的具体做法
①将西兰花洗净沥干，切小朵备用。
将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。
开水烧开，加1茶勺盐和少许油。
将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。
另锅加油，将蒜籽爆香。
放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。
加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油。
翻炒均匀，即可起锅。
烹饪技巧
西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。
脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。本回答被网友采纳

Answer 3

凉拌西兰花，焯水，加蒸鱼豉油，白灼西兰花，焯水，加水许盐，白糖，鸡精，醋，香油，蒜蓉，蒜蓉西兰花，因为只是焯水，所以营养流失少，做法简单，低油，也更营养

Answer 4

你好朋友，西兰花它的植发是有多种的样板，也是有非常有营养的。可以做西兰花炒虾仁具体做法和用料：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2克、盐3克。西兰花炒虾仁具体做法1.西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。2.将西兰花去掉粗茎，择成小朵。3.虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。4.锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。5.锅中倒入少许油，下蒜末。6.下虾仁翻炒变色。7.放入西兰花翻炒均匀即可出锅。烹饪技巧①若担心冷冻的虾仁不够新鲜，也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。②将西兰花掰小朵一些，方便宝宝咀嚼。蒜香西兰花炒脆皮肠的具体做法和用料：西兰花250克、脆皮肠2包、色拉油5ml、盐3克、美味鲜酱油5ml、蒜1把。蒜香西兰花炒脆皮肠的具体做法①将西兰花洗净沥干，切小朵备用。将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。开水烧开，加1茶勺盐和少许油。将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出。另锅加油，将蒜籽爆香。放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可。加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油。翻炒均匀，即可起锅。烹饪技巧西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。

Answer 5

西蓝花可以用滚水焯一下，加入橄榄油和沙拉酱凉拌着吃，做法方便好吃，又有营养，绝对是做西蓝花料理的首选做法，要比炒西蓝花更健康和有营养。